作者: 浜裕子
系列: Tool Kit24
出版社: 麥浩斯資訊－含漂亮家居出版
出版日期: 2023／03／16
ISBN: 9789864088966
頁數: 208
系列: Tool Kit24
出版社: 麥浩斯資訊－含漂亮家居出版
出版日期: 2023／03／16
ISBN: 9789864088966
頁數: 208
內容簡介
質感生活從餐桌開始，
從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅，
輕鬆掌握布置比例與視覺配色，
打造完美的風格饗宴。
營造傑出的餐桌布置需要什麼要素？
美感要好，要對趨勢有敏銳度，要蒐集有質感的器皿……，
但是餐桌布置也要有知識和技術才能成立，
作者將透過本書，不藏私分享所有知識和技巧：
● 提供淺顯易懂的布置知識外，包含許多風格、不同場合的擺設參考。
● 縝密的結構和理論，為餐桌布置的創意與技巧建立完整系統。
● 快速掌握訣竅，靈活運用色彩、造型、材質，變化出各種餐桌風格。
本書不單純仰賴感性、不受流行左右，而是從視覺效果的觀點，詳細說明餐桌布置的普遍理論、技法、訣竅和構想，建立有系統化的布置法。
透過作者長年實踐經驗的心得，能提供可以在各種情境中，實際運用餐桌布置的技巧，並在呈現美麗的視覺效果之餘，讓您看完整本書就能學到經過十年也不褪色的知識和技法，無論時代怎麼更迭都能靈活運用。
為了可以讓您更快速掌握餐桌布置訣竅，作者甚至還整理出從企劃發想到布置完成的「餐桌配置的十道法則」，只要記住這十道法則，就能掌握八成左右的餐桌布置。
一讀就懂的知識與技法，輕輕鬆鬆就能布置出理想的餐桌。
從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅，
輕鬆掌握布置比例與視覺配色，
打造完美的風格饗宴。
營造傑出的餐桌布置需要什麼要素？
美感要好，要對趨勢有敏銳度，要蒐集有質感的器皿……，
但是餐桌布置也要有知識和技術才能成立，
作者將透過本書，不藏私分享所有知識和技巧：
● 提供淺顯易懂的布置知識外，包含許多風格、不同場合的擺設參考。
● 縝密的結構和理論，為餐桌布置的創意與技巧建立完整系統。
● 快速掌握訣竅，靈活運用色彩、造型、材質，變化出各種餐桌風格。
本書不單純仰賴感性、不受流行左右，而是從視覺效果的觀點，詳細說明餐桌布置的普遍理論、技法、訣竅和構想，建立有系統化的布置法。
透過作者長年實踐經驗的心得，能提供可以在各種情境中，實際運用餐桌布置的技巧，並在呈現美麗的視覺效果之餘，讓您看完整本書就能學到經過十年也不褪色的知識和技法，無論時代怎麼更迭都能靈活運用。
為了可以讓您更快速掌握餐桌布置訣竅，作者甚至還整理出從企劃發想到布置完成的「餐桌配置的十道法則」，只要記住這十道法則，就能掌握八成左右的餐桌布置。
一讀就懂的知識與技法，輕輕鬆鬆就能布置出理想的餐桌。
作者簡介
作者簡介
姓名：浜裕子
花藝與飲食空間配置師。從事花藝、室內設計及餐桌配置之餘，還涉足飲食空間製作和諮詢服務、活動和廣告等項目的企畫和安排。秉持生活要有花卉，將生活空間當成藝術為宗旨，經營「花生活空間」。除了在自家工作室開設餐桌配置教室之外，也進行研討會、演講、執筆、上電視等活動。著作有《日式餐桌布置》、《漆器餐桌布置》、《招待和自帶手抓食物200 道》、《茶品與甜點的一年四季餐桌》、《經典和食器入門修訂版》、《經典洋食器入門》、《用和食器來擺設 兩個人的開飯餐桌配置》、（以上由誠文堂新光社出版）、《大受好評的食譜及招待客人的練習》（角川）等多部作品。擔任NPO 法人飲食空間配置協會副理事長，認證講師。
譯者簡介
姓名：李友君
日文專職譯者，至今多次翻譯書籍、雜誌專欄及網路短文。期盼能夠藉由跨語言的力量，讓更多人體會到學問的奧妙之處。
姓名：浜裕子
花藝與飲食空間配置師。從事花藝、室內設計及餐桌配置之餘，還涉足飲食空間製作和諮詢服務、活動和廣告等項目的企畫和安排。秉持生活要有花卉，將生活空間當成藝術為宗旨，經營「花生活空間」。除了在自家工作室開設餐桌配置教室之外，也進行研討會、演講、執筆、上電視等活動。著作有《日式餐桌布置》、《漆器餐桌布置》、《招待和自帶手抓食物200 道》、《茶品與甜點的一年四季餐桌》、《經典和食器入門修訂版》、《經典洋食器入門》、《用和食器來擺設 兩個人的開飯餐桌配置》、（以上由誠文堂新光社出版）、《大受好評的食譜及招待客人的練習》（角川）等多部作品。擔任NPO 法人飲食空間配置協會副理事長，認證講師。
譯者簡介
姓名：李友君
日文專職譯者，至今多次翻譯書籍、雜誌專欄及網路短文。期盼能夠藉由跨語言的力量，讓更多人體會到學問的奧妙之處。
內容目錄
Chapter 1餐桌配置的思維和視角
餐桌配置是什麼
思維和視角
從印象思考╱按季節思考╱按情境思考╱從風格和樣式思考
古典樣式╱新藝術╱裝飾風╱現代樣式
Chapter 2從視覺效果思考，餐桌配置的基礎知識
必備用品
西式陶瓷器（盤子、杯子和茶托等物）：個人餐具╱公用餐具
刀叉：古典樣式╱現代樣式
玻璃杯：古典樣式╱現代樣式
餐桌用布：檯布╱桌旗╱墊布╱搭橋桌旗╱餐墊（午餐墊）╱檯心布╱餐巾
餐桌裝飾品：燭臺╱鹽罐和胡椒罐╱其他餐桌裝飾品
餐桌花藝
餐桌花藝的作用和尺寸
餐桌花藝的基本造型１：圓球型
餐桌花藝的基本造型２：水平型
配置技巧１：重複
配置技巧２：陪襯
餐桌布置的基本功
私人空間和公用空間╱半正式晚餐布置╱簡式晚餐布置╱隨性布置
Chapter 3從色彩、外型和材質，思考餐桌配置的技巧
關於色彩：色彩體系是什麼╱關於色相╱關於色調╱配色技巧是什麼
配色技巧１：同一色相
配色技巧２：類似色相
配色技巧３：對比色相
配色技巧４：漸層
配色技巧５：分離
檯布色彩和花紋的效果
色彩帶來的心理作用
多色相配色的配置範例
關於造型
盤子的造型
將不同造型的盤子疊在一起
展現造型變化的配置範例
刀叉的造型和樣式
以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型
餐巾摺法的效果：優雅與華美╱現代與簡潔╱基本造型 動物╱基本造型 花
餐桌花藝與花器的關係：玻璃製花器╱環狀花器╱橫向細長花器╱蛋糕架
展現造型的配置範例
關於材質
盤子的材質
將不同材質的盤子疊在一起：瓷器×瓷器╱瓷器×玻璃╱樹脂×玻璃╱樹脂×陶器
刀叉的材質
玻璃杯的材質
展現材質質感的配置範例
6人餐桌的配置範例
6人的基本餐桌布置
餐巾摺法有所改變的情況
餐桌花藝有所改變的情況
菜餚加上湯品的情況
餐桌布置的配置有所改變的情況
下午茶布置的情況
Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則
美麗餐桌配置的十道法則
餐桌配置的創意與搭配法╱基本的6W1H
餐桌配置閱覽法
Table Coordinate 1
邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受
Table Coordinate 2
藉由飯店般的餐桌安排紀念日
Table Coordinate 3
用週年紀念酒與家人一同慶祝
Table Coordinate 4
融合自然與現代造就革新
Table Coordinate 5
用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚
Table Coordinate 6
從大朵個性十足的花，孕育出來的藝術餐桌
Table Coordinate 7
用燭光營造優質高雅的款待
後記
攝影協力
作者簡介
專欄 餐桌布置的二三事
Column 1 關於銀器的上茶
Column 2 西式和日式的現代餐桌布置
Column 3 花器的變體和使用方法
Column 4 關於計畫表格
Column 5 關於Instagram的造型設計
Column 6 餐桌配置與陳列的不同
餐桌配置是什麼
思維和視角
從印象思考╱按季節思考╱按情境思考╱從風格和樣式思考
古典樣式╱新藝術╱裝飾風╱現代樣式
Chapter 2從視覺效果思考，餐桌配置的基礎知識
必備用品
西式陶瓷器（盤子、杯子和茶托等物）：個人餐具╱公用餐具
刀叉：古典樣式╱現代樣式
玻璃杯：古典樣式╱現代樣式
餐桌用布：檯布╱桌旗╱墊布╱搭橋桌旗╱餐墊（午餐墊）╱檯心布╱餐巾
餐桌裝飾品：燭臺╱鹽罐和胡椒罐╱其他餐桌裝飾品
餐桌花藝
餐桌花藝的作用和尺寸
餐桌花藝的基本造型１：圓球型
餐桌花藝的基本造型２：水平型
配置技巧１：重複
配置技巧２：陪襯
餐桌布置的基本功
私人空間和公用空間╱半正式晚餐布置╱簡式晚餐布置╱隨性布置
Chapter 3從色彩、外型和材質，思考餐桌配置的技巧
關於色彩：色彩體系是什麼╱關於色相╱關於色調╱配色技巧是什麼
配色技巧１：同一色相
配色技巧２：類似色相
配色技巧３：對比色相
配色技巧４：漸層
配色技巧５：分離
檯布色彩和花紋的效果
色彩帶來的心理作用
多色相配色的配置範例
關於造型
盤子的造型
將不同造型的盤子疊在一起
展現造型變化的配置範例
刀叉的造型和樣式
以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型
餐巾摺法的效果：優雅與華美╱現代與簡潔╱基本造型 動物╱基本造型 花
餐桌花藝與花器的關係：玻璃製花器╱環狀花器╱橫向細長花器╱蛋糕架
展現造型的配置範例
關於材質
盤子的材質
將不同材質的盤子疊在一起：瓷器×瓷器╱瓷器×玻璃╱樹脂×玻璃╱樹脂×陶器
刀叉的材質
玻璃杯的材質
展現材質質感的配置範例
6人餐桌的配置範例
6人的基本餐桌布置
餐巾摺法有所改變的情況
餐桌花藝有所改變的情況
菜餚加上湯品的情況
餐桌布置的配置有所改變的情況
下午茶布置的情況
Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則
美麗餐桌配置的十道法則
餐桌配置的創意與搭配法╱基本的6W1H
餐桌配置閱覽法
Table Coordinate 1
邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受
Table Coordinate 2
藉由飯店般的餐桌安排紀念日
Table Coordinate 3
用週年紀念酒與家人一同慶祝
Table Coordinate 4
融合自然與現代造就革新
Table Coordinate 5
用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚
Table Coordinate 6
從大朵個性十足的花，孕育出來的藝術餐桌
Table Coordinate 7
用燭光營造優質高雅的款待
後記
攝影協力
作者簡介
專欄 餐桌布置的二三事
Column 1 關於銀器的上茶
Column 2 西式和日式的現代餐桌布置
Column 3 花器的變體和使用方法
Column 4 關於計畫表格
Column 5 關於Instagram的造型設計
Column 6 餐桌配置與陳列的不同
ISBN: 9789864088966