要瘦就瘦,要健康就健康;把飲食金字塔倒過來吃,就對了!(暢銷經典紀念版) | 拾書所

要瘦就瘦,要健康就健康;把飲食金字塔倒過來吃,就對了!(暢銷經典紀念版)

$ 379 元 原價 480
作者: 賴宇凡
系列: About07
出版社: 如果出版-大雁
出版日期: 2023/04/10
ISBN: 9786267045824
頁數: 288


內容簡介


上下振盪的血糖是慢性病的根源,
正確的飲食比例能平衡血糖、根治慢性病、重啟代謝,
讓你要瘦就瘦,要健康就健康。

完整闡述根治飲食核心概念,讓你從生化特性、食物品質、營養元素、消化系統一一自我檢測,並打造自己個人專屬的健康計畫。

全台銷售本數超過50萬冊的暢銷作者
美國NTA認證自然醫學營養治療師
第一本從身體的角度告訴你,我們該怎麼吃,和為什麼要這樣吃的誠意好書──

【本書精彩內容】
‧不吃油脂,失智、憂鬱早晚會上身:大腦60%是油脂組成的,缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響,老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。

‧缺乏油脂排毒一定沒希望:人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

‧缺乏蛋白質消化系統一定不順暢:蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因,胃酸不夠酸,賁門打不開,不但造成食道逆流,且下游的消化關關都會出問題,結果就是營養吃得到卻吸收不到。

‧適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵:人體不是酸進酸出鹼進鹼出,平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富,所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。

‧過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元凶:碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的,油脂在胃裡可以停留五小時,但碳水化合物只有一個半小時,所以吃油不見得長油,但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。

‧不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因:未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖,讓內分泌疲累,肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。

‧長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用:大量的鈣會讓鎂流失,大量的維生素C會造成過量的鐵無法排除,礦物質與維生素既合作也對抗,所以與其吃營養品,不如吃營養豐富的全面性食物。

人是雜食動物,意思是,我們不光是「能」吃各種食物,更是「必須」吃各種食物。

從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建,慢性病的調理,到最後達到身心的平衡,讓自然醫學營養治療師告訴你:誰說生病一定要吃藥,吃對食物才更重要!吃藥只治得了一時,只有吃對食物才有永遠的健康!

【本書實用工具】
˙人體慢性病的五大病根一次告訴你:
血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺,這五大病根彼此環環相扣,一關倒,關關倒,最後的結果就是慢性病一一上身。

˙In and Out 生化系統檢測表首次公開:
讓你從生化特性、食物、營養元素、消化系統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。

˙慢性病食物調整方式完整說明:
針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱症等慢性病,從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。

【重量推薦】(按筆畫順序排列)

˙林松洲 台北醫學大學醫學系教授‧輔仁大學營養科學系兼任教授‧東京大學藥理學博士
「本書以淺顯易懂的文字,從人體生理化學的角度告訴我們到底該怎麼吃,和為什麼要這樣吃的健康準則,值得大力推薦。」

˙張維鈞 五代家傳中醫‧台中濟生中醫診所院長‧暢銷書《五代中醫救命養生帖》作者

˙陳俊旭 台灣全民健康促進協會理事長‧美國自然醫學博士‧《吃錯了,當然會生病》作者

˙詹益清 海力捷兩岸綠色平台倡導人‧綠色小鎮健康事業創辦人
「在輔導開有機店近二十年的過程中,給初進門的生手我的第一堂課,那就是什麼是我們該有的食物金字塔。
過去有太多不了解有機店的門外漢,一直以為有機店與治療扯上關係,這其實是不了解這些可愛的有機店。他們一直喚起的是這觀念及問題:吃進去的食物出了問題、選擇食物的比例出了問題、吃的順序出了問題、烹煮方式出了問題……,如果大家能把他們一直認為的理所當然的飲食觀念反轉過來,就如同作者所說的金字塔倒過來就可得到健康的答案了。
筆者的論點與觀點正是我們多年努力的方向,我喜歡!」

˙廖鎮元 英國雅伯丁大學畜產與動物福利博士‧台灣農業標準學會秘書長‧暢銷書《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》作者
「一本專業而實用的好書難求,一本中肯而不媚俗的好書更是難求!執業營養治療師從科學又不失務實的角度,替茫然不知如何選擇食材的大眾指出明確方向。作者為了家庭健康與實踐理念,由諮商師轉而鑽研自然醫學,並在一片撻伐、扭曲動物性食材的聲浪中,以客觀考證觀點導正大眾對於養生的錯誤觀念。與我強調飲食習慣無論葷素,均衡飲食才是王道的理念不謀而合。既可以健康養生、又不必犧牲美食,無異是現代消費者重新審視飲食習慣的一盞明燈。」

作者簡介


賴宇凡
-美國NTA認證自然醫學營養治療師
-美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
-美國傅爾布萊特學者(Fulbright Fellow)
-「天天自然」(Go Natural 365)保健生活鮮食品牌創辦人
-美國加州大學心理諮商講師
-中國華東師範大學特約心理諮商師及講師

▍心理諮商師&自然醫學
賴宇凡原為心理諮商師,被美國國會派到中國去做心理研究時,第一次接觸到原形食物和均衡飲食所帶來的力量。去上海前她是一名糖尿病病患,從上海回到美國時,糖尿病卻已痊癒了。
  
後來她在心理門診裡,無意間發現病患吃的東西與他們心理症狀相吻合,帶來了轉換跑道的契機,轉而接受自然醫學的營養系統訓練。

▍一個出了十本著作的「作家」
在接受自然醫學的營養系統訓練後,賴宇凡受邀寫了十本與生理、心理健康相關的暢銷書,開創了最能平穩血糖的根治飲食,跟成千上萬的讀者分享自己和家人的好食物、好心情、好的保健品,以及一起過的好日子,也參與了大家的痊癒旅程。

▍十本暢銷書
《要瘦就瘦,要健康就健康》
《身體平衡,就有好情緒!》
《吃出天生燒油好體質》
《瘦孕、順產,讓寶寶吃贏在起跑點》
《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》
《28天超便利根治飲食法》
《守衛你的情緒界線》
《情緒界線:孩子人生必備的競爭力》
《根治飲食帶你遠離慢性病》
《根治飲食:0~18歲成長學習關鍵食育篇》

每本書一出版即榮登博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜
於2015、2016、2017連續三年獲選博客來年度華文暢銷作家

▍創立「天天自然」品牌
常常,讀者會來信詢問:「你說的這些東西我買不到怎麼辦?」同時賴宇凡也於門診中發現,懂草藥的人不見得了解身體運作,了解身體運作的人不見得懂草藥,她因此開始學習草藥,最終開始自己調製配方。「天天自然」這個品牌便就此誕生。所以,天天自然的每一個產品從一開始,都是消費者主動要求生產而調配的。
  
雖然天天自然是保健品公司起家,但賴宇凡最相信的還是「原形食物」的力量。因此開始找尋好的食材合作伙伴,出產鮮食產品。她的先生David向來是個吃貨,超級重視及珍惜食物,又有一手好廚藝,所以天天自然的鮮食在David從矽谷退休後都由他領航。David於退休後也成了賴宇凡的私廚,兩人一起與大家分享好食物。

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內容目錄


序章 從心理諮商師到營養治療師──我的飲食健康革命
一片鮭魚改變了我對食物的觀念
追尋好食物讓我從心理諮商師成為營養治療師
自然醫學給我的震撼教育
吃傳統飲食的人更懂得健康
原來問題出在不均衡的飲食
改變食物也改變了我整個家的氣氛
飲食調整也幫助了我門診的病人
打造一套為每個人量身訂做的飲食工具

第一章 為什麼我們要把飲食金字塔倒過來吃?

飲食金字塔是慢性病的最大元凶
慢性病五大病根一──血糖失衡 吃油不一定長油,過量碳水化合物才一定讓你長油
【健康諮商室】營養與性的親蜜關係
慢性病五大病根二──脂肪酸失衡 不吃油身體復原機制一定缺乏原料
慢性病五大病根三──脫水 缺水一定缺血,缺血細胞沒養份廢物也會排不掉
慢性病五大病根四──礦物質失衡 礦物質不平衡,不是光靠補礦物質就可以
慢性病五大病根五──消化系統停擺 油脂和蛋白質是啟動消化系統的重要關卡
膽固醇不是健康殺手 缺乏膽固醇,荷爾蒙、細胞膜、修復機制都會缺乏原料
平衡多樣的天然原始飲食是健康唯一的要件 食物間既合作也對抗,要混著吃才有用
食物組合與攝取順序非常重要 人體生化是即時反應,所以第一口吃什麼非常重要
【健康諮商室】企業影響研究結果的典型案例

第二章 我們究竟該怎麼吃
打造專屬你自己健康的關鍵五步驟──認識In-and Out 生化系統檢測工具

◎第一步:檢測你的生化特性
你從那裡來(血型╱種族背景╱地域背景)
你往那裡去(不用腦子吃飯,用身體感覺吃飯╱連結身體感覺與食物╱調整你的飲食)

◎第二步:選擇適合你生化特性的食物
確認食物品質(是原形食物╱新鮮度╱是有養份的植物產品╱是有養份的動物產品╱顏色╱香氣╱季節╱生產地╱味道)
注意烹調的方式(催芽╱浸泡╱發酵╱高湯╱袏料品質╱好油╱好鹽╱注意是烹調還是加工╱避免人工佐料)
【健康諮商室】生食VS.熟食
【健康諮商室】吃纖維的益生菌vs.吃果糖的益生菌

◎第三步:均衡攝取營養元素
確認攝取種類是否全面(水╱蛋白質╱油脂╱碳水化合物╱礦物質╱維生素)
【健康諮商室】吃肉真的會讓體質變酸?
檢查攝取量是否足夠(每餐肉類40%╱每餐蔬菜40%╱每餐澱粉<20%╱每天純水>2000C.C. ╱每天一次水果)

◎第四步:檢測你消化系統的健康
一個從上到下順暢的消化系統
不順暢的消化系統可能引起的症狀
檢測你吃的習慣(感恩、放鬆╱享受╱創造安全的吃飯環境╱細嚼慢嚥╱餓時才吃╱先吃油脂、蛋白質╱澱粉不過量╱吃高品質油脂╱不濫用殺菌產品)
檢測你消化道的症狀(漲氣打嗝╱胃食道逆流╱惡性貧血╱飯後想睡覺╱潰瘍╱頭暈、暈車、暈船╱嘴巴苦苦的、口臭╱吃油會噁心╱排便問題╱真菌感染╱過敏╱痔瘡)

◎第五步:達到健康
生理平衡的特徵(在搏鬥或逃跑中獲勝╱精神持久╱會生病也能復原╱不需要長期依賴藥物達到以上目的)
心理平衡的特徵(能精神放鬆╱能精神集中╱能夠控制衝動╱樂觀能抗壓╱不依賴藥物達到以上目的)
把IN-and-OUT生化系統當做檢視工具

第三章 慢性病的食物調整方式

◎生理疾病的食物調整方式
第二型糖尿病 蛋白質和油脂一定要和碳水化合物一起入口
【健康諮商室】 進行血糖控制飲食的方法
低血糖 注意別讓腎上腺過度疲勞
尿酸過高 少碰高碳水化合物及脫水飲料
內分泌失調 吃高品質的平衡飲食減少身體的緊急狀況
【健康諮商室】更年期真的不該如此為難
心血管疾病 增加抗氧化物質適當攝取維生素B
高血壓 充足攝取水份,適當補充礦物質鎂
體重過重 讓胰臟和肝臟適度休息身體才會釋放脂肪
體重過輕 加強胃酸,平衡血糖
骨質疏鬆 增進能幫助礦物質被有效利用的輔助因素
【健康諮商室】 人體的物理與化學互相影響的案例
睡眠問題 曬夠太陽,攝取足夠蛋白質製造褪黑激素

◎心理疾病的食物調整方式
精神疾病 從調整腸道健康開始做起
【健康諮商室】使用最低限度的殺菌方式
【健康諮商室】進行消化道痊癒飲食的方法
成癮問題 擺脫血糖問題,徹底和「癮」脫離
情緒失調 別讓血糖和腎上腺控制你
【健康諮商室】心理症狀與心理創傷
利用IN-and-OUT生化系統改善症狀

◎排毒與恢復反應
你一定要知道的生理、心理兩種排毒管道
正確排毒要從養肝及促進血液及淋巴循環下手
體內痊癒過程中可能引起的恢復反應
【健康諮商室】正確排毒的方式
正確斷食的方法及三餐進食原則
正確外食你注意這些事
重新和你的身體展開一段完美的伴侶關係

◎作者後記

ISBN: 9786267045824

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