作者: 陳春容、鄭嘉慶
出版社: 五南圖書出版有限公司
出版日期: 2023／07／10
ISBN: 9786263661912
頁數: 160
出版社: 五南圖書出版有限公司
出版日期: 2023／07／10
ISBN: 9786263661912
頁數: 160
內容簡介
★42道超人氣中西點心配方★
★技能檢定×中式麵食×西點蛋糕×餅乾糖果★
嚴選最受歡迎的伴手禮，鬆軟酥脆鹹甜中西式口味一書搞定！
經典不敗結合無限創意，絕妙好滋味顛覆想像驚豔感官！
製作步驟解說圖文並茂，輕鬆掌握完美出爐的實用小撇步！
融入臺灣在地食材特色，獨特、質感與美味兼具的送禮首選！
★技能檢定×中式麵食×西點蛋糕×餅乾糖果★
嚴選最受歡迎的伴手禮，鬆軟酥脆鹹甜中西式口味一書搞定！
經典不敗結合無限創意，絕妙好滋味顛覆想像驚豔感官！
製作步驟解說圖文並茂，輕鬆掌握完美出爐的實用小撇步！
融入臺灣在地食材特色，獨特、質感與美味兼具的送禮首選！
作者簡介
陳春容
【經歷】
高中、大學、社區大學講師
【獲獎】
2016烘焙藝術暨創意料理比賽─蛋糕裝飾金牌
2016美饌第五屆美食藝術大展─蛋糕裝飾銅牌
【證照】
烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─麵包、西點蛋糕─乙級
烘焙食品─麵包、餅乾─乙級
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類─乙級
中式麵食加工─發麵類─乙級
中式麵食加工─水調麵類─乙級
中餐烹調─葷食─乙級
鄭嘉慶
【經歷】
高中、大學、社區大學講師
【獲獎】
2013 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
2012 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
2011 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
【證照】
烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─西點蛋糕、餅乾─乙級
烘焙食品─麵包、西點蛋糕─乙級
烘焙食品─麵包、餅乾─乙級
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類─乙級
中式麵食加工─發麵類─乙級
中式麵食加工─水調麵類─乙級
【經歷】
高中、大學、社區大學講師
【獲獎】
2016烘焙藝術暨創意料理比賽─蛋糕裝飾金牌
2016美饌第五屆美食藝術大展─蛋糕裝飾銅牌
【證照】
烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─麵包、西點蛋糕─乙級
烘焙食品─麵包、餅乾─乙級
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類─乙級
中式麵食加工─發麵類─乙級
中式麵食加工─水調麵類─乙級
中餐烹調─葷食─乙級
鄭嘉慶
【經歷】
高中、大學、社區大學講師
【獲獎】
2013 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
2012 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
2011 GATEAUX盃聖誕節蛋糕競賽─糖花工藝冠軍
【證照】
烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮─乙級
烘焙食品─西點蛋糕、餅乾─乙級
烘焙食品─麵包、西點蛋糕─乙級
烘焙食品─麵包、餅乾─乙級
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類─乙級
中式麵食加工─發麵類─乙級
中式麵食加工─水調麵類─乙級
內容目錄
【技能檢定】
花蓮薯
地瓜茶餅
芋頭酥
奶油酥餅
冬瓜酥
Q 餅
香蕉酥
蜂蜜口味牛舌餅
竹塹餅
肚臍餅
芒果口味桃山餅
金桔口味水果餅
【中式麵食】
帝王酥
墨條鳳梨酥
菠蘿蛋黃酥
椪餅
金沙酥
綠豆椪
牛舌餅
鹹蛋方塊酥
黑糖糕
【西點蛋糕】
脆皮泡芙
法式可麗露
檸檬海綿蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕
牛奶起司蛋糕
黑金生乳捲
乳牛米瑞士捲
草莓奶凍捲
桂圓蛋糕
巧克力布朗尼
日式草莓大福
【餅乾糖果】
杏仁瓦片
芝麻米蛋捲
蝴蝶酥
臺式馬卡龍
法式馬卡龍
焦糖杏仁粒
繽紛雪Q 餅
草莓牛軋糖
杏仁最中餅
焦糖堅果塔
花蓮薯
地瓜茶餅
芋頭酥
奶油酥餅
冬瓜酥
Q 餅
香蕉酥
蜂蜜口味牛舌餅
竹塹餅
肚臍餅
芒果口味桃山餅
金桔口味水果餅
【中式麵食】
帝王酥
墨條鳳梨酥
菠蘿蛋黃酥
椪餅
金沙酥
綠豆椪
牛舌餅
鹹蛋方塊酥
黑糖糕
【西點蛋糕】
脆皮泡芙
法式可麗露
檸檬海綿蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕
牛奶起司蛋糕
黑金生乳捲
乳牛米瑞士捲
草莓奶凍捲
桂圓蛋糕
巧克力布朗尼
日式草莓大福
【餅乾糖果】
杏仁瓦片
芝麻米蛋捲
蝴蝶酥
臺式馬卡龍
法式馬卡龍
焦糖杏仁粒
繽紛雪Q 餅
草莓牛軋糖
杏仁最中餅
焦糖堅果塔
ISBN: 9786263661912