內容簡介

★生機傳道士食療救助癌友近40年實戰經驗＋蔬食料理專家設計食譜，抗癌美味指南大公開！
★純淨飲食法教你善用「斷食技巧」和「全營養餐」，七個月換新細胞、進而擺脫癌症威脅！
★獨家贈送365天食養光碟，可依個人狀況調配客製菜單，還附24堂健康講座精華，市價NT8000！
【純淨飲食法6大特色！】
1、專業先驅——生機飲食抗癌權威結合蔬食料理家，從食療下手推動「餓死癌細胞的純淨飲食法」！
抗癌權威歐陽英老師有「生機飲食傳道者」之稱，因為他不僅在華人圈首創食療推廣機構，並以「全日制」食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症患者。本書就是將其應用於防癌、抗癌的「生機療法」加以系統化整理，不但針對患者體內「具有太多滋養癌細胞的毒素、又缺乏大量促進新陳代謝所需之營養素」的狀況進行菜單研擬，並搭配素有「料理巧手」美譽的蘇富家及早乙女修老師之專長，融入「調味順、口味清」及「善用天然食材香氣」等烹調祕笈，共創最符合亞洲人食用的「餓死癌細胞的純淨飲食法」！

2、具體可行——七個月貫徹「30天斷食」和「6個月全營養餐」兩大步驟，就能幫助抑制癌細胞生長！
所謂的「純淨飲食法」，就是透過控管日常飲食的方法來達到「餓死癌細胞」的終極目標，也因此，這套飲食法強調全素並且禁糖；不吃加工食品；須將炸、煎、燻、烤、爆香等不好的烹調方式改成蒸、煮、燉——如此，利用七個月、兩大步驟的方式來養成對身體有幫助的飲食習慣，便能徹底讓壞東西從體內消失、幫助「血黏」變成「血清」，並加速血液中的含氧量、促進體內代謝作用，進而促使具有「厭氧性」的腫瘤被抑制成長、甚至逐步萎縮！

3、營養好吃——全書103道防癌抗癌食譜，皆具美味口感和實證功效，讓全家人每一餐都容易入口！
本書除嚴選70種營養食材、收錄最具療效的蔬菜水果，並根據「餓死癌細胞」的原理設計出103道餐點食譜，包括第一個月的斷食餐飲，到後面六個月全營養餐中的主食、配菜(含生食、半生食、熟食)、飲料、果汁、湯品等，皆有材料及製作步驟的示範說明。同時，在烹調法上除了講究保住食物最多營養素、容易消化吸收，也特別注重美味及口感，不但適合全家大小平時養身防癌，對於已經罹癌的病友來說，這些餐點在幫助抗癌之外，更有促進食欲的作用，讓積極養病中的每一餐都容易實踐、容易入口！

4、實證分享——書中收錄癌友成功抗癌真實案例，說明採行純淨飲食法對自身健康的幫助與救命改變！
從乳癌、肝癌、肺癌、到淋巴癌，本書中收錄癌友們的真實分享，告訴大家他們的抗癌心路歷程——無論30歲的年輕人、50歲的業務員、60歲的家庭主婦、還是80歲的老人家，他們在罹癌之後，除了遵照醫師囑咐積極配合正統醫學治療，更在日常三餐的飲食上採行「純淨飲食法」來面對抗癌之路。而其恢復健康、重拾人生的正向結果，也讓他們樂於將自身的經驗與更多人分享，希望有更多需要幫助的人能藉由「正確的飲食」來改變身體、挽回生命！

5、全面抗癌——不僅可以防癌，也能做為放療、化療、標靶治療期間的飲食，緩解治療後的副作用！
這套「餓死癌細胞的純淨飲食法」，不僅適用於一般大眾，對於正在進行放射性療法、化療、標靶性治療等療程的患者，也有莫大幫助——對於因為療後副作用而沒有胃口、無法進食的癌友來說，「純淨飲食法」中的清爽開胃菜能幫助恢復食欲；而湯品和溫飲則可補足身體能量，又具容易入口的特性。此外，在進行化療或標靶治療之後，由於正常細胞也會被同步被破壞、體力大為耗損，因此，選擇「純淨飲食法」中豆類多的餐點來補充蛋白質、或採行全營養餐中的來補充營養素，都能大幅增進活力。

6、特別附贈——365天版「歐陽英食養光碟DVD」，輸入個人健康資料，就能「客製化」健康飲食！
歐陽英老師以醫療資料大數據為本，研發出一套食養軟體系統，凡購書者即能免費取得使用365天的序號，只要啟用光碟後輸入個人資料及病症，就能自動篩選出適合自己的料理及烹調法、忌宜食物、進而調配每日菜單。此外，還有24堂健康講座精華及20道食譜影音示範，全長290分鐘！

作者簡介

歐陽英
．1951年出生於臺北市，具中國一級公共營養師執照，有近40年的食療臨床輔導經驗，是華人中研究生機食療法的佼佼者，成功地讓許多患有癌症、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇患者恢復或改善了健康。
．歐陽食療家族很早就投入健康飲食，汲取美國安‧威格摩爾博士的「生食療法」經驗，並依據台灣人實際生活情形，設計改良推動「生機飲食」。也將其概念應用在癌症患者及嚴重慢性病患者身上，重建患者免疫系統，成功幫助許多病人恢復健康。
．1981年創立「歐陽英生機飲食研究中心」，是全球華人首創的食療推廣機構，以全日制的食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症病患，透過個別輔導、對症調養的食療設計，增強自癒力。
．經常受邀至各機關團體、電視臺、廣播電臺講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過2000場。在新加坡一場演講觀眾曾逾萬人；在馬來西亞演講一場觀眾曾逾7000人。並自1985年開始，每年舉辦斷食營（已逾200期）與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈海內外。近期接受8家中國電視臺邀約，製作食療養生節目達140餘集！
．2000年創立「歐陽英樂活生機網」（www.oyoung.com.tw），分享各種疾病的飲食對症調養，深受歡迎，瀏覽數已近三千萬人次。
．長年來不斷將經驗累積後出版發表，著作有《發炎，是救命的警訊！》、《芽菜與小麥草食療大全》、《不生病的蔬果汁飲法》等五十六本。至今仍秉持著「幫助一個人，等於幫助一個家庭」的信念，持續推廣生機食療。
蘇富家（塘塘老師）、早乙女修
．一個日本媳婦，一個台灣女婿，是人人稱羨的神仙眷侶。
．不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜。所選用食材多來自自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃，身體又無負擔的原味蔬食。
．多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。
．夫妻倆中日語夾雜、風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人染上快樂好心情。而低油高纖的美味蔬食，讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口，也因而愛上素食！　
．著有《發現粗食好味道！》、《發現粗食好味道2》、《低GI烘焙易點心》等十餘本著作。

內容目錄

作者序：與癌化敵為友，生命會自尋出路！——歐陽英
作者序：經常飽食，是百病之源！——蘇富家

第一章∥救命一招！99％的癌細胞都害怕「純淨飲食」！
1.為什麼會得癌症？
(1)身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
(2)良好的飲食控制，能破解「易癌化基因」

2.上萬癌友都在做！吃飲食純淨，讓癌細胞活不下去
(1)阻斷癌細胞的擇食三大守則
˙守則一：癌細胞最愛的糖類，要避開！
˙守則二：補足植化素，癌細胞由惡性轉良性
˙守則三：攝取多樣酵素，幫助排毒、新陳代謝

(2)抗癌力大爆發的實踐三大關鍵
˙關鍵一：先進行斷食，讓身體重新開機
˙關鍵二：每天吃足六大營養素的「全營養餐」
˙關鍵三：生、熟食比例各半，攝取活性佳酵素

(3)健康和美味兼具的料理祕方
˙祕方一：多變的低溫烹調方式，留住營養吃不膩
˙祕方二：首重天然順口的調味料與醬汁

3.配合良好生活習慣，扼殺癌症事半功倍
(1)不良嗜好，正是致癌因子
(2)「正確運動」讓癌細胞遠離
˙推薦抗癌運動—–步行
˙推薦抗癌運動—–氣功與深呼吸運動

4.〔特殊情況〕放療、化療與標靶治療期間
(1)併行部分「生食」，能提振食欲
(2)依白血球數量決定是否可生食
(3)採用「高蛋白」飲食原則
(4)視恢復情況，增加活動量
(5)術後和放化療期間的適宜運動
專欄一：什麼是腺體癌症？

第二章∥餓死癌細胞、緩解治療副作用的70樣嚴選食材
1.富含維生素及膳食纖維的9種蔬菜
2.甜度低且果膠豐富的6種水果
3.營養價值高、降血糖血脂的10種十穀雜糧
4.「素中之葷」——補充蛋白質的5種菌菇
5.整腸利尿的8種優質豆類
6.保護心血管、優良脂肪來源的15種堅果
7.抗癌力絕佳的11種保健植物
8.調味、料理必備的其他6種營養食材

第三章∥實證有效！癌末、高齡罹癌，採用食療後重拾健康
案例一：乳癌早期，在醫學治療和食療相輔相成下，半年康復！
案例二：改善飲食和生活習慣，4個月肝腫瘤萎縮，10個月徹底消失！
案例三：進行純淨飲食3個月，消除鈣化點，乳癌第三期末恢復健康！
案例四：高齡罹患肺癌，未經開刀和化療，用飲食徹底掃除腫瘤、癌細胞！
案例五：斷食療法1個月，淋巴腫瘤萎縮，肺癌末期最終奇蹟康復！　
案例六：為期1個月食療，徹底解決失眠困擾與胃食道逆流　
案例七：2週食療，讓糖尿病與躁鬱症好轉，從輪椅上站起來

第四章∥30天斷食＋6個月全營養餐，照著做康復效果看得見
〔步驟1：30天簡易斷食—–三大階段阻斷癌細胞〕
(1)斷食為何能抗癌？
(2)斷食三階段實踐方法
˙第一階段：減食（1～10天）
˙第二階段：蔬果斷食（11～20天）
˙第三階段：輕食斷食（21～30天）
(3)三階段斷食的好處和功效
〔步驟2 ：6個月全營養餐，補足身體營養素，吃出自癒力〕
專欄二：純淨飲食VS其他防癌食療流派

第五章∥103道食譜＋清洗選料技巧，吃出不再罹癌體質！
〔準備篇〕
1.買菜也有大學問！挑對蔬果安心吃
2.泡˙沖˙刷˙切4字訣，把農藥和病菌清洗乾淨
3.保存食材有妙方，讓蔬果維持鮮度
〔實作篇〕
1.食譜使用說明
2.讓料理更好吃的必備調料（3道）
(1)昆布高湯
(2)堅果酸奶
(3)堅果沙拉醬
3.斷食專用飲食（10道）
(1)雜糧腰果地瓜奶
(2)南瓜蔬菜泥
(3)半枝蓮白花蛇舌草茶
(4)魚腥草紅棗湯
(5)胡蘿蔔蘋果汁
(6)高C果汁
(7)降壓降脂五全精力湯
(8)降血糖五全精力湯
(9)逆齡五全精力湯
(10)保肝五全精力湯

4.全營養餐—–主食類（19道）
(1)什錦全麥麵
(2)薏仁綠豆地瓜粥
(3)五穀米什錦菜飯
(4)高麗菜絲瓜米粉
(5)桑菊豆豉粥
(6)五穀米壯骨飯
(7)補血雜糧粥
(8)栗子糙米粥
(9)苦茶油全麥麵線
(10)美味營養三明治
(11)潤腸什錦菜粥
(12)冬瓜湯薏仁糙米粥
(13)山藥南瓜五穀飯
(14)薏仁綠豆燕麥粥
(15)豆包年夜麵
(16)大白菜飯捲
(17)番茄冬粉湯
(18)生菜涼麵
(19)三色口袋麵包

5.全營養餐—–生食和半生食類配菜（15道）
(1)苜蓿芽生菜沙拉
(2)三色生菜春捲
(3)彩繪蔬果
(4)榨菜嫩薑拌豆腐
(5)醋漬高麗菜
(6)昆布鮮拌蘿蔔茄子
(7)涼拌瓠瓜
(8)鹹豆花
(9)蘿蔔葉拌納豆
(10)番茄拌海帶芽
(11)涼拌小黃瓜
(12)毛豆拌小番茄
(13)甜椒拌木耳
(14)薑汁冬粉
(15)鮮拌絲瓜

6.全營養餐—–熟食配菜（20道）
(1)檸檬薑汁拌茄子
(2)芝麻醬香拌花椰
(3)何首烏黑豆
(4)綜合蔬菜泥
(5)黑髮蔬菜泥
(6)平喘蔬菜泥
(7)止咳蓮藕羹
(8)川貝蒸梨
(9)豆包什錦菜
(10)薑炒紅鳳菜
(11)日本味滷豆包
(12)韭菜炒豆包
(13)高麗菜燉蘋果花椰菜
(14)匈牙利燉蔬菜
(15)秋葵胡蘿蔔炒豆腐
(16)滷昆布杏胞菇
(17)茄汁洋菇
(18)蔬食養生麵線
(19)滷白菜
(20)凍豆腐拌薄荷木耳

7.全營養餐—–食養飲料類（15道）
(1)高鈣優酪乳
(2)紅蘿蔔堅果酸奶
(3)杞菊飲
(4)艾草紅棗飲
(5)黑豆糙米芝麻奶
(6)黑豆薑茶
(7)山藥薏仁豆奶
(8)芋泥豆漿
(9)糙米奶
(10)五穀奶
(11)小金英紅棗茶
(12)玉米鬚茵陳湯
(13)排毒水
(14)淡竹葉瓠瓜玉米鬚湯
(15)淡竹葉瓠瓜湯

8.全營養餐—–蔬果汁類（12道）
(1)苜蓿芽左手香柳橙汁
(2)左手香柳橙汁
(3)苦瓜汁
(4)淨血蔬果汁
(5)五汁飲
(6)紅龍果明目汁
(7)高麗菜紅蘿蔔汁
(8)抗癌精力汁
(9)降火精力汁
(10)壯骨精力汁
(11)增元精力汁
(12)老薑鳳梨蘋果汁

9.全營養餐—–湯品類（9道）
(1)酸棗仁金針湯
(2)五行蔬菜湯
(3)洋蔥平喘湯
(4)蓮藕湯
(5)冬瓜薑湯
(6)豆包蔥薑蒜熱湯
(7)香菜花生紅棗湯
(8)昆布薑湯
(9)鮮甜大頭菜番茄菇湯

第六章∥精準問答！關於食療與癌症，給癌友和照護者的終極解惑

各種疾病的宜忌吃食材一覽表
歐陽英食養光碟DVD˙下載及使用方法