最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學(2020最新版第二版)(附MOSME | 拾書所

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學(2020最新版第二版)(附MOSME

$ 342 元 原價 380
作者: 周振文
出版社: 台科大圖書股份有限公司-勁園
出版日期: 2020/09/04
ISBN: 9789865231095
頁數: 184


內容簡介


最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學-最新版(第二版)-附MOSME行動學習一點通


本書特色

1.最完整的各式蔬果選購重點。
2.圖解過程最清楚,最詳細。
3.作者教學經驗最豐富。
4.種類最多,最完整的果雕叢書。
5.融合中餐,飲調檢定、盤飾、水果切盤。
6.融合節慶主題,增添教學趣味。
7.學後立即自我評量,技能由手入心。




內容目錄


目錄

第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡易切雕示範與操作
第5章 各式鮮果切雕
第6章 杯飾




ISBN: 9789865231095

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