內容簡介

*橫跨十五年，完整記錄東京咖啡風景
*收錄五十家東京咖啡介紹，以及三百五十張東京咖啡名店彩照
*由喫茶一級研究士Hally Chen親自帶路，公開達人必訪喫茶愛店
*附店址QRCODE，一掃立即紙上咖啡行旅

再次眼神確認，喚醒你對東京與老咖啡店的熱愛。
跟著喝
一次就讓你愛上東京！
一致推薦——
Podcast《日本大特搜》研究生 Keith、方序中（究方社負責人、SIDOLI RADIO小島裡視覺總監）、李清志（都市偵探、建築學者）、李惠貞（獨角獸計畫創辦人）、陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編）

由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen帶路
走一趟咖啡內行人路線，暢享喫茶店擄獲人心的滋味
日本指標性的咖啡城市，首推東京！在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市，同時存有日本戰前（明治）、乃至戰後（昭和）的咖啡名店，多樣精彩，百花齊放，其展現的咖啡文化完整度和豐富度，可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店，由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路，帶你走一趟東京咖啡的內行人門路，一次讓你戀上東京喫茶！

東京，就是一間超級豪華的喫茶旗鑑店
推開這扇大門，展開香濃美味的日本咖啡探險吧！
本書將東京分成「東東京」和「西東京」兩大部，
跟著Hally Chen推開東京的門戶——上野，
一起「喫茶東西軍」，展開紙上喫茶漫遊！

第一站，喫茶迷必拜碼頭：日本第一間喫茶店源頭「可否茶館」遺址
去上野，見識日本經濟起飛時期，「奢華喫茶」華麗閃亮的氣派模樣
去淺草，點一盤時尚雜誌總編用一生推的炸雞早餐
沿著御茶之水散步，拜訪日本大作家們交稿後，犒賞自己的咖啡愛店
去神保町，吃被咖哩飯耽誤的喫茶名店
去東大前，拜訪東大學霸必去的那家咖啡店
去神田，吃迷倒日本人一百年的可愛草莓蛋糕
去銀座，品嚐改寫日本飲食排行榜的蛋包飯
去日本咖啡大師關口一郎的名店，感受「琥珀女王」收編全世界的魅力
去日本上班族聖地新橋，一齊坐在富士山下吃午餐
去虎之門，吃「布丁仙人」每日現搖的限量布丁
去池袋，感受右腳進澡堂、左腳來咖啡店的雙重享受
去吉祥寺，吃一頓宮崎駿每天必吃的「喫茶飯」⋯⋯

⋯⋯
繼《喫茶萬歲》之後，壯遊日本咖啡文化的最後一塊黃金拼圖
你喝的不只是咖啡，一口喝進交織著歷史、經濟、流行文化、建築藝術、飲食、職人技藝⋯⋯的美味能量
散步東京，邊走邊喝，五十杯人情繁華的喫茶店滋味
作者Hally Chen整合超過十五年的東京喫茶記錄，這次以全台喝過最多家喫茶店咖啡的「一級喫茶店研究士」身分，前進大家最愛的城市「東京」。本書將東京以一間喫茶旗鑑店的規模，用散步東京的方式，帶領大家看見何謂「東京喫茶經典」。在一趟東京喫茶名店巡禮中，一次全面大晉級，完整領會：喫茶店的歷史、建物、家飾、職人技藝和咖啡人情故事⋯⋯以及你絕對不能錯過的，被喫茶店耽誤，改寫日文飲食文化的喫茶美食。
邀請你喝咖啡、吃喫茶飯，一起愛上東京喫茶！

【名人推薦語】
「國內有幾位作者的書，我一定會珍藏，Hally是其中之一。讀Hally的書，能讀到深厚的誠意，不僅是對讀者的，也是對店家的誠意。因而閱讀過程像是深度旅行，去到奇妙且充滿氛圍感的地方，進入空間及人的生命故事裡。對喫茶店並不熟悉的我，被每一篇文章吸引，心裡不斷冒出『有趣！』的讚歎。好書令人雙眼發亮，大概就是這樣的感覺。」——獨角獸計劃創辦人／李惠貞

跟著 Hally 的文字神遊，時光彷彿回到了二戰後的東京。喝一杯咖啡，吃一口甜點，坐在令和的喫茶店裡，做著昭和的夢。—— Podcast《日本大特搜》研究生 Keith

「喫茶店是一個充滿復古與魔幻氛圍的世界，而喜歡喫茶店的人通常是純真、懷舊，且充滿溫柔情感的人。」——都市偵探、建築學者／李清志

「某一段旋律，某一杯咖啡，某一個充滿歲月刮痕的吧檯，某一個重新讓我們調整腳步，回到美好年代的那個角落，都能在這本書裡與你相遇。」——究方社負責人、SIDOLI RADIO 小島裡視覺總監／方序中

「如果要選擇一趟東京喫茶店的巡禮，我願意用上所有的時間，按圖索驥跟著Hally，從青春到老派，嚐盡歲月留下的濃郁香甜。」 ——日本文化誌《秋刀魚》總編／陳頤華

【本書精彩劃線重點】
．經典必訪：東京喫茶名店巡禮，一次完整領會日本獨有的喫茶風采：咖啡歷史、建物和家飾看點、咖啡職人技藝和庶民飲食文化
．改寫日本飲食文化的「喫茶飯」：應援兩屆日本奧運的PIZZA土司、義大利吃不到的日本國菜拿坡里義大利麵、人氣雙雄：蛋包飯和咖哩飯、甜點雙后：百滙和法式豪華大布丁⋯⋯飽餐一頓日本獨有的「喫茶飯」
．日本人情味最後保存地：上百張照片，見證走過歷史的老店風景和人情故事
．疫情前後的喫茶店：老店不死，存在的意義，提供台灣咖啡店年輕老闆，邁向有故事的老店經營參考

作者簡介

Hally Chen
本名陳嵩嵐，出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國IMA獨立音樂獎」，2008年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。
著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》。

內容目錄

目錄

前言
和汽車同名的豪華喫茶店 / Coffee Shop GALANT上野
氣派的地階純喫茶與日本第一間喫茶店遺址 / 純喫茶丘 上野
經濟高度成長時期的豪華城堡 / 高級喫茶古城 上野
重生的百年木造墅町家喫茶店/ KAYABA珈琲 上野
誕生於錢湯裡的喫茶店 / 喫茶深海 東十条
比台南棺材板更巨大的吐司甕 / DEN鶯谷
下町老社區的氣派早餐 / ROYAL珈琲店 淺草
超長熱狗麵包與眾多周邊商品 / 珈琲天國 淺草
深夜喝咖啡打電動 / Lodge赤石 淺草
百年紅豆湯與俄羅斯茶杯 / 電氣屋 HALL淺草
最美味炸雞與里脊肉三明治 / 銀座 Brazil淺草店 淺草
重回隨身聽時代的魔性之味 / ONLY南千住
東大管弦樂團的第二教室 / 名曲珈琲 麥 本鄉三丁目
畫廊喫茶的錫蘭風咖哩飯 / Coffee Rouault本鄉三丁目
東大生都吃過的維也納香腸飯 / KOKORO本鄉三丁目
咖啡兄弟的海苔吐司三明治/ Coffee ACE神田
來百歲甜點店吃草莓蛋糕 / 近江屋洋菓子店神田店 神田
登山者鍾情的山小屋喫茶店 / 珈琲 穗高 御茶之水
東京日和南美洲部落山屋 / SABOURU神保町
神保町的地下書蟲聚集地 / 茶房 神田伯剌西爾 神保町
最早出現在日本的維也維咖啡 / LADRIO神保町
披薩吐司的元祖店 / 紅鹿舍 有樂町
紅色天鵝椅和美味炒飯 / 純喫茶 ROYAL有樂町
坐滿男性上班族的富士山前 / 喫茶 FUJI新橋
百歲洋菓子店喫茶部 / 田村町木村屋 新橋
哈克的大布丁/ Heckle虎之門
冰淇淋蘇打水的濫觴 / 資生堂 Parlor銀座本店 銀座
延續銀座二十世紀的優雅氣息 / 銀座 WEST銀座本店 銀座
一代傳奇咖啡職人的聖地 / CAFÉ DE L’AMBRE銀座
百年前第一間咖啡連鎖店 / CAFÉ PAULISTA銀座
紅磚古典咖啡館的雙壺手沖冰歐雷 / Tricolor本店 銀座
迷倒歌舞伎演員的華麗蛋包飯 / 喫茶YOU銀座
約翰藍儂和豆菜湯咖哩 / 樹之花 銀座
溫暖魚市場師傅的半熟蛋奶油燉菜 / 千里軒 豐洲市場
當檸檬遇上法國吐司 / 珈琲 ONEMORE平井
天鵝家的天鵝泡芙 / 歐風菓子 白鳥 中板橋
台灣人創業的名曲咖啡館 / 名曲珈琲L’AMBRE新宿
奧運年開業的新宿喫茶店代表 / 珈琲西武 新宿本店 新宿
像一部昭和青春電影 / 珈琲 TIMES新宿
新宿西口的大正浪漫 / 但馬屋珈琲店本店 新宿
挪威的森林與香蕉百匯 / 喫茶 銀座 惠比壽
高圓寺的康乃馨 / 名曲喫茶 NELKEN高圓寺
日式炊飯風格的獨特蛋包飯 / 咖啡亭 七森 高圓寺
色光三原色的青春夢幻 / Gion阿佐谷
深色豪邁咖哩與檸檬蛋奶凍 / 茶房 武藏野文庫 吉祥寺
拿坡里義大利麵與法式摩登布丁的誕生 / 橫濱新格蘭飯店 橫濱

【東京近郊散步】
最早開始販賣咖啡凍的喫茶店 / MIKADO輕井澤舊道店 輕井澤
百年飯店的法國吐司與皇家奶茶 / 萬平飯店 Café Terrace輕井澤
陽光海灘美景第一排 / SUN BIRD熱海
比麥當勞早十九年開賣的漢堡/ BONNET熱海