內容簡介

來大快朵頤一番吧！
品牌名師王福闓最新力作，突破傳統框架，探索飲食新境界！

本書深入探討台灣餐飲產業的無限潛力，透過飲食主題和社會文化影響，呼應數位轉型時代的行銷變革，啟發餐飲業超越傳統框架、實現創新，並脫穎而出。

除了餐飲從業者能從中獲取寶貴的行銷策略見解，純粹愛好美食的讀者也可以透過本書的案例分析，提升對於飲食美學與相關行銷的賞析能力，讓人津津有味地滿足求知慾，也喚醒了食慾。

「我想寫的並不只是像教科書一般的餐飲行銷類書，而是用更宏觀的面向去看待，究竟我們身為消費者時，有哪些元素是與餐飲相關；所以不論是從飲食文化的角度切入，還是餐飲的類別，甚至在寫飲料主題的時候，咖啡、茶及罐裝飲品都納入進去，原因就在於從消費行為來看，其實是不可能完全分割。」
――《食與慾：大快朵頤的餐飲趨勢全攻略》王福闓

【跨界名家尋味推薦】
可口可樂公共事務、傳訊及可持續發展總監簡秀君
食力foodNEXT創辦人暨總編輯童儀展
樂高渥克事業群執行長郭慶輝
中華文創展拓交流協會理事長柯建斌
銘傳大學企管系教授陳純德
新世紀形象學院講師賴櫻暖
華視記者黃敏惠
新聞台兼任主播曹維升
非凡新聞台財經主播蔡佳芸
財經記者劉馥慈
TVBS記者∕前壹電視記者兼主播劉育瑄
新聞記者張蕙纖
電視台主播葉為襄
民視新聞財經記者唐詩晴
TVBS新聞記者余品潔
八大民生新聞記者許雅筑


本書特色

1. 品牌名師王福闓最新力作，突破傳統框架，探索飲食新境界！
2. 挖掘消費行為、趨勢，與餐飲需求的深層慾望；本書不僅是餐飲行銷、品牌加值的商道，更是飲食文化與生活品味的門道！
3. 多位跨界名家尋味推薦，從飲食切入突破餐飲業桎梏，令人大快朵頤的新作！

作者簡介

王福闓
◆台灣行銷傳播專業認證協會理事長
◆中華品牌再造協會榮譽理事長
◆凱義品牌整合行銷管理顧問公司負責人&總顧問
◆品牌再造學院院長
◆新世紀形象學院院長
◆行政院勞動部、農業部、經濟部、台北市政府、新北市政府、台南市政府、台中市政府、高雄市政府訓練講師／專案顧問、專案評鑑委員
◆中小企業服務優化與特色加值計畫、連鎖加盟及餐飲鏈結發展計畫、微型及個人事業支援與輔導計畫、創業輔導計畫輔導顧問
◆台視、中視、華視、民視、公視、TVBS電視、八大電視、三立電視、鏡電視、年代／壹電視新聞、非凡電視、東森／東森財經電視、新唐人電視、GQ雜誌、食力foodNEXT、專案經理雜誌、天下雜誌數位版、遠見雜誌、專案經理雜誌、商業週刊、myMKC管理知識中心、聯合報、工商時報受訪專家／專題撰稿人
◆中國文化大學技專助理教授
◆佳音電台《闓闓而談》廣播節目主持人

聯繫、訪談、合作邀約，請洽：[email protected]

著有：
《整合行銷傳播策略與企劃》宇河文化出版有限公司2011
《獲利的金鑰：品牌再造與創新》渠成文化 2018
《品牌翻轉與數位再造》渠成文化 2020
《節慶行銷力：最具未來性的品牌營收加值策略》2021
《元行銷：元宇宙時代的品牌行銷策略，一切從零開始》2022
《愛與戀：從談情說愛洞見品牌新商機》

內容目錄

目錄
Foreword.推薦序
Preface.自序/作者簡介

01.一起的歡慶時光：辦桌、火鍋、吃飽
1-1.辦桌
1-2.火鍋
1-3.吃到飽

02.肉食主義的選擇：牛排、烤肉、炸物
2-1.牛排
2-2.烤肉
2-3.炸物

03.時代的好滋味：懷舊、日本料理、東南亞料理、麻辣、老店品牌再造
3-1.懷舊
3-2.日本料理
3-3.東南亞料理
3-4.麻辣
3-5.老店品牌再造

04.美好的小確幸：早餐、甜點、零食、滷味
4-1.早餐
4-2.甜點
4-3.零食
4-4.滷味

05.期間限定美食：商圈、主題市集、夜市、行動餐車
5-1.商圈
5-2.主題市集
5-3.夜市
5-4.行動餐車

06.來杯好飲料：咖啡、茶飲、包裝飲品、地酒
6-1.咖啡
6-2.茶飲
6-3.包裝飲品
6-4.地酒

07.健康的新時代：食農、休閒農業、健康議題
7-1.食農教育
7-2.休閒農業
7-3.健康議題

08.養生很重要：中藥、保健食品、沖品
8-1.中藥
8-2.保健食品
8-3.沖泡飲品

09.節慶好時光：年菜、節慶食物、禮盒
9-1.年菜
9-2.節慶食物
9-3.禮盒

10.創新才能活下去：開業準備、創意思維、冷凍食品、餐飲大航海時代
10-1.開業準備
10-2.創意思維
10-3.冷凍食品
10-4.餐飲大航海時代