★為血液中膽固醇、三酸甘油脂太多的人提供具體的餐飲實例，以及如何選擇食品的方法。★在材料和菜單上附有熱量的標示，為了方便起見，以5Kcal為單位。★書中的膽固醇教室是以醫學上以醫學上的膽固醇知識為讀者解說。★希望讀者把健康檢查所測出來的血清膽固醇、三酸甘油脂的數值記錄下來，並持續記錄。★正確的數值範圍如下：血清膽固醇：130－220mg／dl血清三酸甘油脂：40－150mg／dl
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