服務是生意興隆的一個重要元素，並提升現代餐飲業的地位，讓餐飲業成為服務業的明星。因此訓練服務人員接待顧客可說是當務之急，但通常由於必須立刻上陣，所以從業人員自己亦須先設法了解服務的真意，在所需範圍內一步步踏實學習，才能帶動生意興隆，成為餐飲服務業的優秀人才。本書以步驟式說明，讓第一線的餐飲從業人員習得可立即運用的待客之道。包括：服務的基礎、服務禁忌、建立差異性、這個時候如何處理．．．等一般性原則。透過本書，你將成為餐飲業中不可或缺的人才。
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