西餐對我們中國人來講，其實並不陌生，我們經常都有機會可以吃到西餐，但若要親自下廚做西餐的料理，可能大部分的人不知該從哪裡下手。其實製作西式料理並不太困難，它會有既定的基礎原理，這本書是西餐的基本，只要照著這本書的步驟，詳加操作，您也可以成為飯店級的西餐大廚。
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