最新醫學報告指出，新鮮蔬果含有大量具有抗氧化作用的成分，只要每天攝食足量，可以減少60~70％中風、30~75％阿滋海默症，更可預防肺癌、乳癌、大腸癌及攝護腺癌的機率達50％以上。因此想要有效防癌，遠離各種文明病，不必花大錢吃健康食品或吞維他命，只要每天多吃新鮮蔬果就對了。

生機飲食專家歐陽英與名廣播節目主持人侯昌明在本套書中為你詳細剖析台灣常見的61種蔬菜的營養及好處，並提供500道以上美味的健康蔬菜食譜。擁有這套書，你就是蔬菜行家。

作者簡介：

歐陽英 著

生機飲食的傳道者，具有近30年的食療輔導經驗，經常於海內外各大報與雜誌開闢專欄，深受大眾歡迎，也常受邀至各機關團體、各電視台、各廣播電台，講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過1000場，在新加坡觀眾一場曾逾萬人，在馬來西亞觀眾一場曾逾7000人。自1985年開始，每年舉辦斷食營(已逾80期)與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈海內外（台灣、新加坡、馬來西亞）。 從1981年起，更透過個別輔導、對症調養的食療設計，成功的幫助許多病患克服各種疑難雜症，恢復健康。至今已出版著作29冊，更設立「歐陽英樂活生機網」，將各種疾病的對症驗方全部披露在網站，深受華人歡迎，上網人次已突破八百萬。 現任 歐陽英樂活生機網網主（www.oyoung.com.tw）、歐陽生機食療研究中心主持人、食療住宿中心主持人、安口果菜汁斷食營主持人、安口生機飲食供應中心負責人。 經歷 文化大學推廣教育中心生機療法講師、老人社會大學生機飲食講師、中國醫藥研究所養生植物應用班教師、中華自然療法世界總會常務監事、中華民國天然保健協會常務理事、士林社區大學生機飲食講師。

侯昌明 著

現任飛碟電台「生活大師」、八大GTV第一台「大特寫」、「亞洲新人歌唱大賽」、「超自然現象」節目主持人。著有《三十歲錢搞定前途》（商周出版）、《生活妙招大特寫》（時代出版）、《生子食譜》（柏室科藝出版）