全書條例工整、淺顯易懂，不僅明列人體所需的營養素，更將目前市售暢銷的健康食品做詳細介紹，內容兼具理論與實際，可讓人輕鬆學習營養學的知識，非常適合一般大眾閱讀。 葡萄籽抗老化？啤酒酵母能減肥？大豆異黃酮可預防心血管疾病？市面上的健康食品多得令人眼花撩亂，大多數的人雖然具有健康食品的保健觀念，卻缺乏營養學的知識，不知道該如何選擇適合自己的健康食品，容易陷入道聽塗說、人云亦云的窘境，有鑑於此，本書作者特地彙編此書，將基本營養素的理論整理分類，介紹人體所需的六大營養素，其需要量多少、缺乏或攝取過多會造成身體那些疾病等內容，更用心將目前市售暢銷的健康食品整理介紹，讓民眾可以判斷自己需不需要額外補充營養素，做自己健康的主人。
作者簡介：
陳世傑—現任仁德醫護管理專科學校講師 台中縣社區公民大學講師 國軍台中總醫院藥師 中國醫藥大學藥學學士 中國藥學研究所藥學碩士 考試院藥師高考及格 考試院中醫師檢定考試及格 曾菊英—耕莘護理專科學校護理科 弘光科技大學二專部護理科 考試院護理師高考及格 長庚紀念醫院林口院區、台北院區護理師 財團法人仁愛綜合醫院急診部護理師