蒟蒻含有大量的膳食纖維，是現代人的健康食材。
常吃蒟蒻有3大好處：
1、蒟蒻熱量低且具飽足感，常可輕鬆瘦身不怕餓。
2、蒟蒻含有大量可溶性纖維，幫助排便順暢，遠離便祕。
3、蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸，加速有害物質代謝，讓身體常保健康。
本書作者齊美玲致力推廣蒟蒻普及於一般生活料理，於全省生機店從事蒟蒻教學工作，編選了50道高纖˙低卡˙最好做的蒟蒻料理，讓讀者輕鬆吃出漂亮好氣色。
【本書特色】
◆16道果凍˙點心、20道簡單小菜、14道瘦身大餐，大快朵頤不怕胖，吃出輕盈窈窕好體態！
◆蒟蒻粉DIY教學，可輕鬆以蒟蒻製作出各類食材。
◆全書中英對照。
作者簡介：
齊美玲
曾任台視傅培梅時間、東森綜合台食全食美、大愛電視台甘草人生、萬華社區大學健康烹飪班、菖元有限公司蒟蒻製品研發等專任教師。現任菖元有限公司蒟蒻DIY教學部講師、全省生機店蒟蒻教學，致力推廣蒟蒻普及於一般生活。