本書專為第一次下廚，自己打理三餐的讀者們，鉅細靡遺的列出一般人容易出錯，或搞不清楚的烹調步驟。做菜所用的器具，也儘量選擇最實用的。除了幾種例外，只要準備直徑18公分的單柄鍋、24公分的平底鍋，及一具小爐子、微波爐、烤箱，就可以做出許多道一人份的料理。
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