相信大家對於「乳酸菌」這個名詞都耳熟能詳吧！近年來電視廣告中發酵乳品相當風行，像優格、優酪乳以及養樂多都是這類產品。越來越多的研究指出，乳酸菌不僅具有以往所說的整腸作用，同時也具有增強免疫力和防癌效果。
與遺傳DNA相比，生活習慣對於癌症的影響更大，尤其深受飲食生活的影響。現代人生活忙碌，三餐不固定、暴飲暴食等不良的飲食習慣，長久下來容易導致腸道滋生很多產生致癌的相關物質。研究指出，酸乳酪中所含的乳酸菌能夠讓腸道充滿益生菌，並降低腸內不好的菌類，所以能夠有效地防止癌症的發生。
本書以探討致癌的構造及乳酸菌的效用為主，包括作者在臨床上的研究以及平日診療時間內與患者的對話等，讓你能更了解乳酸菌！
作者簡介：
石田仁男
一九四七年出生於福井縣，一九七四年畢業於弘前大學醫學部，同時進入東京大學泌尿器官科學教室。一九八二年擔任青梅市立綜合醫院泌尿科醫長。一九八五年擔任東京都立豐島醫院泌尿科醫長。一九八九年開始擔任關東勞災醫院泌尿科部長，為醫學博士。其研究結果之一為應用乳酸菌來預防膀胱癌復發，本書簡單地解說其效果，適合一般大眾閱讀。