集合三位具教學或實務經驗的作者，共同撰寫而成，內容兼具理論與應用。撰寫方式由淺入深，帶領讀者進入博大精深的餐旅人力資源領域。各章除討論主文外，另附有個案探討、問題與討論，讓讀者能與理論對照且加以應用，並提供人力資源管理小語，與讀者分享管理大師的智慧。
全書共有十五章，從「餐旅產業概述」著手，循序漸進探討餐旅人力資源管理的諸多議題，如餐旅產業與人力資源管理之關係、人力資源規劃與人力需求、員工的招募與甄選、員工任用與遷調、員工訓練與發展，更深入探討勞資關係、健康管理及安全管理，最後以未來趨勢發展為本書收尾。
作者簡介：
郭欣易、梁仲正、石銳