集結日本全國33家餐廳的一流廚師所創作的菜餚與食譜之介紹。
龍蝦、鮑魚、黑毛和牛、鹿肉、鴨胸肉等主菜，以及搭配主菜的前菜、飯料理…日本鐵板燒協會的專業師傅以其創意和精湛手藝示範各式鐵板料理。全彩印刷，詳細圖解，對從事相關行業人來說，不但是極為實用的教科書，也為將來有志成為專業鐵板燒師傅的人提供參考。
日本人氣名店鐵板燒調理技術
- 作者： 日本鐵板燒協會
- 譯者： 許倩珮
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2010-02-26
- ISBN碼： 9862511451
- 編號： 11100199662
$ 432 元
原價 480