你是否對自己的身體健康十分關心，卻常常忽略了口腔健康？對食物的營養或熱量斤斤計較，卻不願好好的細嚼慢嚥？事實上，口腔與咀嚼，是維持人類生命最重要的器官及機能之一，不起眼的咀嚼的行為，更對全身健康有著意想不到的影響。牙齒是健康之源，用餐時好好地咀嚼可以幫助營養的吸收，使身體強壯。忽視「咀嚼」，全身就會出現種種機能不全的現象。現代人的飲食內容常常是加工食品或過於精緻，甚至不太需要咀嚼也可以進食，長久下來，一旦全身調節的平衡崩潰，恐怕有引起預想不到的疾病之可能。
作者簡介：
上田實 醫學博士
學經歷：
東京醫科齒科大學齒學部齒學科
名古屋大學大學院醫學研究科
瑞典Göteborg大學留學
現為名古屋大學教授
專攻：口腔外科學、組織工程學、牙科植體學