台灣茶產業歷經200餘年的發展，已成為具有國際特色的本地產業，國人喝茶的風氣普遍，茶飲料的產品也琳瑯滿目，這項與日常生活息息相關的飲食文化，透過本書，探討其中所蘊含的產業技術和科學概念，讓茶的文化與知識更清澈透明。
