作者簡介：
陳世爵博士，從事有關大豆（又稱黃豆）產品之研發，推廣及食品營養教育等工作四十多年。為提升國內大豆食品、營養食品等之加工技術之效率，科技化、自動化和營養知識之通俗化、大眾化等不遺餘力，是台灣傑出富有熱誠的一位食品營養專家。也是國內外公認的﹝黃豆先生﹞。
學 歷
國立台灣大學營養學士、美國西維吉尼亞大學營養碩士及生化博士
現 任
私立台北醫學大學客座教授
中華豆類製品發展協會榮譽理事長
曾 任
美國黃豆協會駐台代表、台灣營養學會理事長、台灣食品科技學會理事長、台灣農業化學會理事長
$ 220 元
原價 250