本書將鯊魚軟骨髓提萃的膠原蛋白功能做了詳細 的介紹。作者在生物醫學上之應用有重大突破， 提昇台灣之鯊魚資源利用價值及促進產業之多元 化。這進一步證明台灣並不是只會吃魚翅的國家 ，我們更有鯊魚骨髓生物科技技術。
