破除飲食迷思與誤解，從科學角度給予最真實的答案！
吃吃喝喝應是生活中的美好享受，但涉及到營養與健康，「飲」「食」就變得複雜起來了。從吃什麼東西才健康？怎樣吃才會變瘦？如何烹煮才是安全？還有許多應該避之唯恐不及的化學添加物，種種顧慮絕對能讓人消化不良。
到底怎麼吃才正確？本書作者為獲獎的美國資深醫療健康新聞記者兼公共衛生專家，將從科學證據去抽絲剝繭，檢驗各種五花八門、似是而非的飲食與營養迷思，並以詼諧幽默的筆法，一一破解，教你如何免除吃的疑惑與恐懼，真正享受有益健康的美味佳餚。

你以為對的飲食觀念，其實大多錯的離譜！科學證明：
海鹽沒有比一般食鹽健康
低脂餅乾或許比高脂乳酪還糟糕
味精對健康其實無害
纖維不能預防大腸癌
瓶裝水沒有比自來水乾淨
有機食品不一定比一般食品有營養

請小心！以下方式所獲取的飲食知識，可能是錯的！
宣稱醫學最新研究的媒體報導
→只有一份研究報告這樣說，其餘99份報告都是反對意見！
名人代言的健康或減重飲食法
→名氣與容貌令人目炫神迷，然而言論毫無科學根據甚至危險。
食品包裝及廣告的健康宣言
→號稱成分經實驗證明，但受試對象其實是一群胖老鼠，人體無效！
電子郵件不斷轉寄的飲食禁忌
→以訛傳訛超乎想像，讓你疑神疑鬼陷在飲食恐懼中。

作者簡介：

羅伯特•戴維斯博士

身為獲獎的醫療健康新聞記者，他的作品遍及美國有線電視新聞網（CNN）、美國公共電視台（PBS）和美國醫療新聞網站（WebMD）以及《華爾街日報》（Wall Street Journal）。他身兼Everwell.com網站創始人和總編輯，也是《健康懷疑論》（The Healthy Skeptic）一書的作者。他任教於艾默里大學（Emory University）的羅林斯公共衛生學院。畢業於普林斯頓大學後，他獲得艾默里大學（Emory University）公共衛生碩士學位與布蘭迪斯大學（Brandeis University）衛生政策博士學位，並擔任後者的皮亞基金會（Pew Foundation）研究員。

譯者簡介：

陳松筠

畢業於台大政治後負笈倫敦政經學院取得碩士學位。曾任職汽車、電信、資訊等產業。譯有《改變，好容易》、《巧克力與止痛藥》。

黃燕祺

清大外文所畢業，現為專職譯者。