最近幾年菇蕈類大紅，百菇火鍋大行其道，超市中的菇類琳瑯滿目，除了日常食用之外，巴西蘑菇、靈芝等都已研發成健康食品，號稱具有強化免疫力與抗癌效用。
作者的研究團隊近幾年才證實，桑黃所含的基質金屬蛋白酶(MMPs）具有極強的生物與藥理活性，能增強免疫、抗菌、抗氧化，有效抑制腫瘤移行與血管新生，促使癌細胞凋亡，有效率竟然高達九成七，可說是菇蕈中的翹楚。
國人十大死因排行，癌症年年居首，其可怕之處在迅速增生轉移，桑黃的作用即在阻斷血管新生即斷絕腫瘤養分。此書一出可提供眾多癌症病患一個重生契機。
台灣的食藥用菇蕈類之研發與栽培技術已經成熟，每年出口上百噸，書中特別介紹桑黃的固體栽培技術、應用及一般人的食用法，很值得一讀。
作者簡介：
陳啟楨教授
德國杜賓大學生物學院自然科學博士
南台科技大學生物科技系教授兼主任
中華民國真菌學會理事
著作有【百菇宴】（上冊、下冊）、【黑木耳減肥最健康】 、【 金菇抗癌】 等。