全面解析！徹底讀懂營養學
營養學最佳學習指南
收錄各種病狀的營養評估與管理！
專業講解
日本醫學院，臨床營養學教授監修。
內容豐富詳細
營養素的基礎知識與臨床應用，全方位講解。
實用附錄表格
收錄各種營養素攝取標準表格，方便讀者應用。
食物中含有各式各樣的成分，其中對生物而言不可或缺的成分被稱為營養素。本書收錄各種營養學的專業知識，內容深入探討六大營養素的種類、作用與補給方式，並說明老人、孕婦、兒童在營養攝取上必須注意的事項，以及各種病症的營養管理。
期待讀者可以活用本書知識，提供患者最完善的營養管理，改善其預後狀況，或是替自己與家人的營養均衡把關，在生活中預防各種失調發生。

【本書特色】
提綱挈領：
每章開頭頁面均標示學習目標，幫助迅速掌握學習方向。
圖文並茂：
搭配大量的表格與圖片，幫助理解內容
鉅細靡遺：
索引內容充足，讓您迅速找到目標，有助於書寫報告與因應考試。
全面講解：
六大營養素基礎知識，營養學臨床上的醫療應用，均有詳細解說。
專業附錄：
收錄各類營養素的攝取標準，並依據年齡、性別、身體活動層級分類能量需求。
重點整理：
重點與進一步解說，都整理在側邊的「Note」欄中，幫助加深記憶，並兼顧資料的豐富性。

作者簡介：

【監修者簡介】
武田英二 （たけだ‧えいじ）
簡歷
1974 德島大學醫學院醫學科畢業
1974 德島大學醫學院附屬醫院醫師(小兒科)
1975 高松市民醫院小兒科
1978 美國印第安那大學醫學院研究員（實驗腫瘤學）
1980 德島大學醫學院附屬醫院醫師(小兒科)
1986 德島大學醫學院附屬醫院講師(小兒科)
1989 德島大學醫學院講師(小兒科)
1992 德島大學醫學院教授(病態營養學)
1999 德島大學醫學院營養學科長(2001年10月底為止)
2003 德島大學醫院‧飲食和健康推廣中心部長
2004 現為，德島大學研究所保健生物科學研究部教授（臨床營養學）
專業領域
臨床病態營養學‧骨代謝內分泌學‧小兒科醫學
主要所屬學會（擔任職務）
日本病態營養學會（理事） 日本臨床營養學會（理事） 日本營養改善學會（評議會會員）
日本營養‧糧食學會（評議會會員） 日本維他命學會 （評議會會員） 日本生化學會 （評議會會員）
日本骨代謝學會 日本內分泌學會 日本小兒科學會 日本先天代謝異常學會
日本腎臟學會 美國骨代謝學會 日本營養評估研究會（負責人）
主要著書
最新栄養予防治療学 永井書店 2007
栄養管理のチーム医療 文光堂 2006
臨床病態栄養学 文光堂 2004
実踐臨床栄養学メモ 文光堂 2003
看護のための最新医学講座 / 栄養療法‧輸液 中山書店 2002