第一本真正提出統一的素食理論的書
本書將素食主義作了歷史與哲學面向的深層分析，並從動物保護、環境生態、世界飢荒、女性主義、醫療保健等各種角度，面面俱到地證成「素食有理」，乃至達成「人們必須斷絕肉食，不得已亦應極盡努力以減少肉食」的結論，並一一駁斥「維護肉食正當性」或「抨擊素食正當性」的各種理論，其變破犀利，立論嚴密完整，堪稱是向所未見的「素食主義百科全書」或「」素食主義教戰守冊。
作者簡介：
傅可思教授生於美國、受教於康乃爾大學與多倫多大學，畢生於加拿大皇后大學教授哲學，專攻環境倫理學、19世紀西方思想史，並於不久前被澳洲新英倫大學聘為社會科學副教授。傅可思教授論文等身且涉獵極廣，並著有關於叔本華、核戰、動物實驗及深層素食主義哲學等書。他曾經毫無保留地擁護動物實驗，但後來全面否定那些看法，並發表了眾多文章支持素食主義和動物權。本書於1999年由天普大學出版社出版，最近出版的大作是〝The Accessible Hegel 〞(Humanity Books出版 ，2005)。