傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，
這個問號催生了這本食譜。
傅老師的家傳菜不一定是山珍海味
但每一道菜裡加了一杓愛的調味料
手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道
60道經典傳承好菜還包括：
在家開洋葷不可少的起司焗明蝦
從香酥鴨變身的香酥雞腿
有聲有色又會彈跳西炸明蝦
兩段式炒醬法炒出醬香的獨門榨醬麵
傅培梅改良版的 山東燒雞
女兒為爸爸煮的 四季紅魚麵
正餐、消夜與湯菜全員集合 粉絲四味
魚香勾魂 紅燒黃魚
磨耐性的火暴浪子 紹子蹄筋
蛋與豆腐難分難捨 雞鬧豆腐
廚房菜鳥的拿手好菜 鹹魚蒸肉餅
想念奶奶的好菜 咖哩雞
一菜兩吃　胡蔥鴨湯煨麵
最開胃的麻將菜 紅燴豬排
老少都愛的 軟炸里脊
小水滴和麵粉的遊戲 干貝大白菜麵疙瘩
美食家專屬 大蝦餃子
喜慶不可少 上馬的餃子
有了這味就開胃 豆乾肉絲

本書由傅培梅兩大傳人：女兒程安琪和林慧懿共同掌廚，資深美食記者，現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味，有典故、有人情、有趣味，每道食譜都有實做經驗，還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享，是市面上第一本經典家傳食譜！希望每個家庭都因此飄著菜香！

作者簡介：

程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅老師學習，至今已有30年烹飪教學經驗。曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現經常受邀在各大美食節目示範演出，親切、認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾的喜愛。著有:「程安琪30年入廚心得」「請客」「醃菜與泡菜」「上海媳婦家常菜」「小乾貨大幫手」「絞肉當家」「創意家常菜」「美味上桌」「吃出美味百分百」等食譜四十餘本。

林慧懿
廣東台山人，輔仁大學畢業，一身好手藝，又具靈活變化的創意，因而擔任李安導演的賣座電影「飲食男女」之美食顧問，創下事業高峰。旅居美國近二十年，活躍於洛杉磯華人圈，是當地有名的美食家、生活家，著有「趣談食譜」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」等食譜書。

潘秉新(文字統籌)
現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長，從事平面媒體記者工作達28年，在聯合報系、壹週刊有充分的歷練，12年前在美食路線找到最愛，以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情，推薦餐廳、介紹美食，現致力從台灣食材出發、提升台灣飲食文化。常被以「資深媒體人」「美食專家」頭銜，邀請到廣播節目、電視節目當來賓。