本書根據筆者在國內外國際觀光旅館實務工作經驗及所受之主管訓練，並參考國內外中英文書籍及企管顧問公司珍貴資料，撰寫而成。
本書提供餐旅基層主管一套實用、正確、合理有效的督導訓練工具。內容結合管理理論與實務經驗，從人的管理觀點出發，藉由「管理學」與「領導學」的角度分析督導的角色與職責；並提供「甄選、訓練、激勵」員工以及「時間管理」的技巧，使讀者瞭解身為餐旅業督導應具備的條件。
作者簡介：
蔡必昌
學歷／中國文化大學觀光事業系學士
美國紐海芬大學旅館管理碩士
曾任／聯朋旅行社觀光部副理
國泰旅行社國外部襄理
雄獅旅行社企劃部副理
美國喜來登大飯店房務部主任
台北凱悅大飯店房務部主任
台北希爾頓大飯店房務部主任
勞委會職訓局餐飲管理班講師
勞委會職訓局旅行社經營與管理班講師
勞委會職訓局旅行業從業人員實務班講師
中華觀光管理學會理事
現任／南台科技大學休閒事業管理系專任講師
中華民國消費者文教基金會旅遊委員
交通部觀光局導遊職期前訓練講座
著作／餐旅業督導訓練
旅遊實務