用心照顧健康，
卻不小心養成致命的飲食習慣？
不想再吃錯食物，
讓最有感的革命性新四大好食物，
扭轉老化、易胖、文明病、癌症四大健康危機！

最新科學證據證實，65%的癌症跟食物有關，
過敏、結石、關節炎、糖尿病、心臟病……也都是因為吃錯食物，
更不用說天天都發生的食物中毒、充滿謊言的黑心食品！
二十一天逆轉一生，
那些被你忽略的平凡食物，才是真正的新救命奇蹟！
疾病都是吃出來的！繼暢銷百萬的《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》後，美國責任醫療醫師委員會主席暨創辦人尼爾‧柏納德醫師再次出手，用全新的四大好食物，成功扭轉生病體質：
★渴望擺脫肥胖的男子成功瘦下45公斤，從此不再復胖；
★飽受關節炎所苦的女性，在嘗試了新四大好食物後，關節炎完全消失；
★冠狀動脈嚴重堵塞的心臟病患者，在一年之內大幅改善！

【老化】這樣吃，皮膚才不會在25歲後就開始老化
正常皮膚在五十歲前就老化的證據非常少，日照傷害造成的自由基才是提早老化的主因。
◎青春有解：你不可能永遠曬不到太陽，但植物不擦防曬也不會曬傷，因為它們的β-胡蘿蔔素能中和自由基帶來的傷害。綠色蔬菜有抗老化的功能，每天多吃胡蘿蔔、番薯、南瓜及綠色蔬菜，就能幫助你對抗老化。

【易胖】不吃碳水化合物，小心愈減愈肥
想保持苗條的人會避免吃澱粉，以為只吃瘦肉，再採用無油烹調法就萬無一失了。就算如此，雞肉仍舊含有23%的脂肪，而所謂的「瘦」牛絞肉並不瘦，含有54%的脂肪！
◎苗條有解：複合碳水化合物的熱量其實很低，還能促進燃燒熱量的T3（三碘甲狀腺素）增加，可以吃得飽又不發胖；而肉類中的脂肪對促進代謝則毫無幫助。但千萬別再給吐司抹奶油，或在馬鈴薯上面淋培根和起司醬，烤馬鈴薯本來只有95卡，變成炸薯條後熱量卻會暴增3倍！

【文明病】大魚大肉補身，百病叢生
大量肉食會使動脈產生斑塊，導致高血壓、陽萎、中風、心臟病；牛奶更被證實和過敏、糖尿病、嬰兒脹氣、骨質疏鬆症、白內障高度相關。
◎健康有解：低脂高纖飲食能讓血壓降低10%，還能溶解冠狀動脈中的斑塊，遠離陽萎、中風、心臟病等疾病；很多人在遠離乳製品之後，大小毛病也都跟著消失。

【癌症】遠離致癌飲食，打造抗癌好體質
高脂飲食會促進人體吸收致癌物質、降低免疫力，更會促進與性荷爾蒙有關的癌症發生，如乳癌、子宮癌、卵巢癌、攝護腺癌。
◎抗癌有解：保護自己的好方法就是常吃蔬菜和水果，其中的維生素C能中和致癌的自由基，β-胡蘿蔔素能提高殺手細胞的免疫功能，高纖更能有效排除體內致癌物和雌激素。

身體沒有保存期限，中風、癌症不是體質的錯，
生命長短和品質可以左右，
3週飲食計畫，敎你吃好食物，健康到老。

作者簡介：

尼爾．柏納德

Neal Barnard

　　美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《史上最有感，扭轉疾病的新4大好食物》、《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》、《健康瘦的7堂必修課》。

　　此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。