麵食製作撇步不藏私大公開!!
延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變
集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式
適合家庭DIY、也適合接單營業！
◎DVD
隨書附贈DVD，示範書中7道成品，解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。
延續《孟老師的中式麵食》，你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書…….
領略中式麵食的無窮變化……
水調麵食＋發酵麵食，永遠玩不完！
煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法，不同的美味
用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手！
麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」
五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」
隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」
麵食吃起來會黏牙？……原來是「沒熟」
發酵麵食內另加泡打粉？……原來是「多此一舉」
發酵麵食內另加麵種？ ……原來是「秘密武器」
饅頭還是皺巴巴？……原來是疏忽了「小細節」
水調麵糰＋發酵麵糰？……原來可成為「好朋友」
所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中
作者簡介：
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於華視教育文化頻道、東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範教學，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
大家都知道孟老師是一位烘焙達人，其實麵食更是她的專長，從小在眷村長大的山東姑娘，生活中總離不開麵條、饅頭、包子、水餃、蔥油餅等，耳濡目染之下，自然也成為一位麵食高手。
孟老師的著作
《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》、《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的100多道手工餅乾》、《孟老師的甜點杯》、《孟老師的甜派與鹹派》等。
孟老師烘焙園地（孟老師facebook粉絲團）
http://www.facebook.com/pages/meng-lao-shi-hong-bei-yuan-de/321807437894
孟老師的部落格
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng