對不起！這本書不能保證你在2週內瘦5公斤......

VB6能帶給你的是一個美好生活的承諾：
不用計算卡路里、不用放棄你愛吃的食物，你的體重會自然下降，身體變得更健康，而且能夠維持一輩子！

6PM以前吃蔬菜水果，6PM以後就可以放心吃肉
美食權威教你不必犧牲愛吃的食物，也能吃得健康、吃得漂亮

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風靡全美的革命性飲食哲學，向標準美式飲食宣戰！

VB6 = Vegan Before 6 下午六點前的蔬食主義
臨床研究已經指出許多蔬食主義的好處，多吃蔬食確實可以讓人更健康、更有活力，而且還有許多好處。但是對大多數人來說，只能吃蔬菜水果，還要完全放棄肉食，實在是太難了！VB6是一套能夠兼顧美食渴望與健康的創新飲食法，下午六點以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六點以後就能解饞。

VB6能全面改善你的健康狀況
「嘗試VB6之後，我發現自己的飢餓感降低了，也越來越少吃零食……VB6讓我對自己的身材感到更自在，對食物的選擇也更有自信。」──美食部落客Emma Christensen
「我親身實行VB6，一年之後減去45公斤！整個人更有精神，連皮膚都變好了！」──亞馬遜讀者SuzieB
「我老公實行第一週就減了5公斤，而且體重還持續下降。他的膝蓋關節炎改善許多，就連腸胃的小毛病都消失了。我也穿上了過去3年來一直穿不上的衣服，也不再一直想著要吃零食。」──亞馬遜讀者Gloria
「我實行VB6兩週後的成果：1. 睡覺不打鼾；2. 肚子不脹氣；3. 下午依然充滿精力；4. 自信心提升！」──亞馬遜讀者PastorJJJ
「我62歲，實行VB6三個月後，瘦了6公斤。」──亞馬遜讀者Andrea Anbender

VB6是能夠持續一生的健康飲食法
這本書不是教你短時間迅速瘦下來的飲食法，而是幫助你培養能夠持續一生的健康飲食習慣。VB6有彈性，能夠依照各人作息調整，不必完全放棄自己愛吃的美食，同時又能有意識大量增加蔬果攝取，身體自然健康有活力。

VB6的六大原則
【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，與其吃精製加工的麵包，還不如一碗簡單的糙米飯。
【減少動物產品】：想吃肉當然可以，不過留到6PM以後再吃，也別再把肉類當作主食了。
【拒絕垃圾食物】：經過一大堆加工的食物根本已經不是食物了，你讀原料標籤的時間都可以煮好一頓飯了。
【多多親自下廚】：書中收錄60道以上食譜，簡單易學，會拿鍋鏟就會做。自己烹飪也能確保食物品質及安全。
【學習選購食材】：不見得一定要買最貴的食材最好，只要挑營養豐富的食材，即使冷凍水果也很棒。
【減重不是唯一】：雖然吃VB6的人幾乎都能減掉幾斤肥肉，但是不要太執著體重，先思考一下自己的目標體重是不是合理。

「VB6唯一的副作用就是好處太多了！」──美國預防醫學研究學會創辦人兼主席／狄恩‧歐尼斯醫師

作者簡介：

馬克‧彼得曼 Mark Bittman

美國最知名、最具影響力的美食作家，他為紐約時報撰寫美食評論專欄超過13年，同時也是時代雜誌的主要美食報導作家，以及英國泰晤士報的社論作者。曾出版多本暢銷書，其中《食物烹飪大全》（How to Cook Everything）全球暢銷百萬冊，已成為現代廚房中的必備聖經。

譯者簡介：

林憶珊

臺灣臺中人。喜歡媽媽煮的飯、爸爸煎的蛋，對宇宙、大自然、動物、設計、攝影、文字和哲學抱有相當濃厚的興趣，平常最愛和家人一起消磨時光、跟Ruben看影集。現正就讀於國立臺灣師範大學翻譯研究所。工作相關聯絡：[email protected]