化學一科為研究物質之性質、組成、結構、變化，以及物質間相互作用的自然科學，無論您念哪一系，化學都是學習過程中極為重要的基礎科目。
　　本書作者們任教化學課程多年，深感適合大專技職院校學生的化學教本不易找到，因此經過多次研討、查資料、擬定架構，分工撰稿、繕稿，用謹慎的態度，在教學的過程中隨時對教材做適當的刪修增減，集合大家的智慧與意見，成為一本最適用、缺失最少、能增進學生化學基本知識並建立正確的化學概念、進而培養學習化學的興趣與能力的大學化學教本。
　　本書以化學基本概念為主，力求觀念連貫，易於理解。全書共分為11章，內容從應用於大自然之基礎理論作為開端，再依不同之化學原理加以闡述，經由作者們細心地將內容作由淺入深的設計安排，更易於讀者去閱讀及吸收。各章節皆附有插圖和表，課文重點皆以粗體藍字排印，以幫助學生把握學習重點，瞭解課程內涵，並培養其思考及解決問題的能力。各章章末均設計習題，讓讀者自行演練，配合書末之習題詳解，讓讀者能即時檢視學習成果，提高學習成效。
　　第二版歸納各校用書老師們提供的回饋意見，對內容稍作調整，並補充新知，俾使本書內容更臻完善。

作者簡介：

陳彥賢

學歷：國立清華大學 化學研究所博士

現職：大仁科技大學 食科系副教授

陳志益

學歷：台北醫學大學 藥學研究所碩士

現職：大仁科技大學 藥學系助理教授

詹聖慶

學歷：高雄醫學大學 藥學研究所博士候選人

現職：大仁科技大學 護理系助理教授

陳寶山

學歷：中山醫學大學 生化研究所碩士

曾任：大仁科技大學 講師

陳克紹

學歷：高雄醫學大學 藥學研究所博士

現職：大仁科技大學 藥學系教授

曾道一

學歷：國立中興大學 食品暨應用生物科技系研究所博士

現職：大仁科技大學 食科系主任