流傳千年的本草食養祕方，最能解身體的毒！
吃對五穀雜糧，防癌抗病最有效
54種天然高纖食材×287道美味排毒料理，
終結肥胖、甩掉三高、擺脫癌症、對抗衰老

史上最完整的五穀雜糧全書
營養功效、食用宜忌、挑選、保存、烹飪全都錄
讓身體吸收最完整、最需要的營養！

你還沒有吃「天然粗食」的習慣嗎？根據調查顯示，吃得太過精緻，將會大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心臟病、癌症等風險，斷絕加工食品且增加粗食比例，已成為改善及維持健康的最佳方法之一。

◎五穀雜糧，是最佳的天然粗食！

粗食是指未經加工處理，且保留最原始營養成份的食物，其中的五穀雜糧通常可分為：

＜全穀類＞：燕麥、大麥、蕎麥、黑米、小米、高梁、薏仁、糯米等。
＜豆類＞：黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、花豆等。
＜堅果類＞：核桃、腰果、芝麻、松子、花生等。
＜根莖類＞：番薯、芋頭、山藥、馬鈴薯、南瓜等。

◎常吃五穀雜糧，身體健康無負擔！

五穀雜糧富含維生素、礦物質及各種膳食纖維，也保留了最完整的營養，常吃可以：

【排便順暢】→促進腸道蠕動，改善便祕，預防大腸癌。
【維持身材】→容易產生飽足感，不會吃進太多熱量，有效控制體重。
【降血脂、血糖】→對抗血糖升高、抑制高血脂，進而預防疾病。
【活絡筋骨】→促進氣血循環，滋養筋骨，使人動作靈活，手腳俐落。

◎掌握烹飪技巧，五穀雜糧也可以這麼美味！

有的人認為五穀雜糧口感粗糙，不夠可口，有時甚至讓人難以下嚥。其實只要懂得搭配，就能變化出高纖又美味的料理，例如： 在五穀雜糧中加入蔬果、肉類、海鮮等一起烹調，既保留營養，又能讓口感變好，同時還可加強保健功效，像是「雞肝粥」能補肝明目。

◎9大體質×6大族群×25種常見症狀，粗食養生法大公開！

不同體質的人如何用五穀雜糧養生？每個年齡層該如何健康吃五穀雜糧；如何利用五穀雜糧減肥、抗衰、排毒、明目、補腎，以及預防並輔助治療胃炎、胃潰瘍、失眠、高血壓等常見問題，一次給你完整解答。善用食物，這些大病小痛都能改善。

★經常腰痠背痛，怕冷畏寒？──【蓮子芡實粥】能補腎健脾，增強活力。
★用眼過度，兩眼昏花？──【枸杞豆漿】能益肝明目，舒緩雙眼不適。
★生活壓力大，老是胃痛？──【雞內金紅豆粥】能減緩腹脹、消化不良。
★排便困難，無法解放？──【黑芝麻桃松糊】能潤腸通便，改善便祕。
★失眠多夢，無法入睡？──【安神粥】鎮靜情緒，幫助入眠。

本書特色：

養生除病的第一步，從吃對粗食開始！
改善體質．對症調養．瘦身美顏立即見效

》吃對五穀雜糧，遠離文明病的威脅
收錄54種五穀雜糧，解析營養價值、保健功效，跟著吃，養生效果加倍。

》分齡實踐粗食養生，聰明食養真輕鬆
善用粗食調養身心，從嬰幼兒到老年人，全方位守護健康，遠離小病大病。

》妙用粗食對症食療，治病祛疾一身輕
腹瀉、痔瘡、便祕、失眠、高血壓、關節炎等惱人的症狀，有效解決。

》認清體質正確食補，自然排毒抗老化
了解體質特性，用最簡單、最自然的食療，吃出不生病的身體。

》嚴選高纖健康料理，強身健體添活力
提供保健食譜，發揮驚人功效，減肥、健胃、明目、養顏一步到位。

作者簡介：

李寧

北京協和醫院營養科主管營養師，從事營養工作20多年，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養諮詢方面具有豐富的臨床經驗。同時擔任醫學大學的營養學教學工作，致力培養出新一代的營養師。

曾參與《現代臨床營養學》、《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，並在《健康報》、《保健時報》、《好主婦》等報刊雜誌上發表科普文章，電視、廣播等媒體採訪邀約不斷。