本書契機來自於東日本大地震後，中島老師收到來自災區的Mail，在缺乏物資的狀況下，災區的家庭利用所剩不多的材料，按照食譜製作成餅乾，得到孩子們愉快的笑容，也很多人更是做了餅乾，送往災區收容所，也許只是一個想法之下的行動，卻讓人內心瞬間溫暖起來，也因此，讓老師決定繼續紀錄並且創造溫暖人心的甜點，更加享受製作的時光。
想將製作餅乾的幸福，傳遞給在這世界每個角落的人們，中島志保老師繼『無奶油小餅乾』、『低熱量戚風蛋糕』後，再度推出『無奶油甜鹹餅乾』一書。
【本書特色】
甜鹹餅乾三部曲☆不管是初學者或是進階者都適用
PART基本的餅乾初學者也好上手，樸實卻難以忘懷的好味道
PART變化款餅乾享受驚喜的美味，在家烘培各國餅乾趣味多
PART鹹餅乾男性也可以享受的美好滋味，當成下酒菜更過癮
中島老師秘訣獨家公開
製作餅乾時的『疑難』諮詢室
關於材料、用具
工作室日誌－餅乾盒的製作過程
作者簡介：
中島志保
1972年生於日本新瀉縣。曾任職於唱片公司、出版社，基於越南料理店、有機餐廳的工作經驗，進而成為料理家。2006年以「foodmood」為名，成立採用對身體無負擔的食材製作甜點的工房。目前活躍於各種料理活動與講座等。著作包括《低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖！》、《無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！》、《無奶油瑪芬蛋糕 當正餐也超健康！》〈均主婦生活社發行〉，《這是點心喔》《這是主食喔》〈瑞昇文化〉等。
http://foodmood.jp/