12大慢性病素食全書【修訂版】 | 拾書所

12大慢性病素食全書【修訂版】

$ 396 元 原價 450

國內第1本慢性病素食指導全書!

※ 本書榮獲衛福部國民健康署【中老年健康】好書推介獎 ※

臺大營養團隊常見疾病治療及恢復期飲食處方,包含120 道主食、主菜、配菜、湯品、點心健康食譜,提出預防慢性病的飲食指導,並提供調療及恢復期素食處方!

「慢性病患吃素會不會體力不足?」、「會不會造成貧血?」、「開刀之後可以吃素嗎?」慢性病患只要搭配適當的素食飲食,就能達到均衡的營養補給。有鑑於近來台灣、日本及歐美國家的研究陸續發現,素食者較少罹患癌症、高血壓、高血脂及中風等此類疾病。台大醫院醫師與營養師團隊特別針對素食者以及想要改成素食者,量身訂做本書,強調只要瞭解原則,素食對疾病的改善有其效果。

本書包含癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血等12種常見慢性病的疾病、診斷、治療以及最重要的飲食原則與食譜。簡單融合各項飲食原則,利用健康素食材,配合正確烹調,易學易做易上手;更提供慢性病患者更深入淺出的素食指南,破解飲食迷思,你可以簡單融合各種飲食原則,吃出健康!

【本書適用奶蛋素。】

本書特色

.臺大營養團隊的健康素食觀
.12大慢性病的素食飲食指南
.了解素食材中的食品添加物
.素食加工品的選購.處理.保存
.120道主食.主菜.配菜.湯品.點心食譜
.吃對一天三餐的聰明素食
.適合全家三餐享用的健康素
.選對年節慶典時的營養素食

作者簡介:

楊榮森/國立臺灣大學醫學院骨科教授、國立臺大醫院醫學院附設醫院骨科部主任。相關著作/《12大慢性病素食全書》、《15大慢性病飲食全書【修訂版】》。

鄭金寶/臺大醫院營養部主任

陳慧君/臺大醫院營養部營養師

歐陽鍾美/臺大醫院新竹分院營養部主任

陳珮蓉/臺大醫院營養部營養師

劉秀英/臺大醫院營養部營養師

彭惠鈺/臺大醫院營養部營養師

蕭佩珍/臺大醫院營養部營養師

郭月霞/臺大醫院營養部營養師

翁慧玲/臺大醫院營養部營養師

黃素華/臺大醫院雲林分院營養部主任

賴聖如/臺大醫院營養部營養師

鄭千惠/臺大醫院營養部營養師

林京美/臺大醫院營養部營養師

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