只要一聽到「烤箱料理」，常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。只要事先將食材處理好，之後的調理就可以全部交給烤箱來完成！不像用瓦斯爐調理的料理，一開始要用大火，之後再轉成小火……需要複雜的火候調整，也不用一直守在爐火旁，而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情，節省時間。
本書共介紹69道各式烤箱料理，從心血來潮時便可快速做出的簡單料理、最基本的焦香風味料理──熱騰騰的焗烤，到可以用來招待客人的宴客料理和甜點等等，集合了多種可以充分品嚐到「焦香風味」的食譜。只要將食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能輕輕鬆鬆上桌！
Part 1 主要食材在2種以內！簡易焦香風味料理
只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味，
而肉類或魚類則能做成分量滿點的菜餚。
品嚐食材烤出焦香風味後所呈現出的美味！
Part 2 濃稠香醇、熱氣騰騰！焦香焗烤料理
說到受歡迎的焦香風味料理就會想到焗烤！
濃稠的醬料和各種食材在口中達到完美的平衡。
本章將介紹基本的焗烤與變化型焗烤等多種食譜。
Part 3 最適合用來款待客人！宴客用焦香風味料理
就算是要招待客人的料理，也可以全權交給烤箱負責。
只要事先將食材處理好，放入烤箱後就可以放著不管。
放在烤盤上豪爽地烤也OK，若用大盤子烤則能直接端上桌。
Part 4 絕佳的水果甜味！焦香風味甜點
香酥爽脆、輕柔軟綿、濃稠香醇、焦香酥脆。
有趣的口感與滿溢的香氣是品嚐焦香風味甜點時獨有的樂趣！
水果烤過後甜度會增加，入口即化的口感也非常棒！
作者簡介：
堤人美
曾任職於出版社與擔任料理家的助手，而後自立門戶。以美食造型師與調理搭配師的身分，活躍於雜誌、電視料理節目、電視廣告的料理製作與企業的食譜開發等各個領域。著有《酒吧‧餐館‧和風小菜食譜》（暫譯，日本主婦之友社）、《每日的醃漬食譜》（暫譯，日本マイナビ），另有中文譯作《鑄鐵鍋變魔法 美味燉煮料理64道》（台灣東販出版）等。