作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。
全書分為14課，每課分別由《単語》《会話》《関連表現》《文法コラム》《練習問題》《宿題の答え》《中文翻譯》等單元構成，提供學習餐飲日語的同學最完整而正確的餐飲服務知識與應對技巧。
書末的附錄並提供各式美食的日語說法，以及各種食材的的日文名稱，可充分滿足餐飲業面對日本觀光客時的種種需求。
隨書附贈由日籍老師錄音的MP3光碟，提供學習者學習最正確的餐飲日語。
作者簡介：
林正成
現任：修平科技大學應用日語系教師
學歷：日本國立筑波大學文學博士
經歷：東海大學日文系創系主任
李美麗
現任：大葉大學應用日語學系教師
學歷：東吳大學日文系研究所博士
經歷：大葉大學應用日語學系專任副教授兼系主任、修平科技大學應用日語系專任副教授