◎日本懷石料理師範親授，學會聰明挑選好菜好果，以及針對各蔬果最佳的保存與切洗方式，同時完美料理出食材真味。
◎圖解介紹656種常見蔬菜+228種水果，包括五穀雜糧、菇類山菜、辛香蔬草，收錄數量為市面同類書籍第一！
◎獨家提供每一樣蔬果的營養成分表，完整解說最正確健康的食用方法！
聰明選好菜．安心吃美味
食品安全問題日益嚴重，怎麼選、怎麼吃一直是民眾關注的焦點，這本書可讓讀者充分瞭解與蔬果有關的知識，從分辨蔬果的新鮮度、營養成分、事前處理、保存、食譜，到種植蔬菜盆栽，原來蔬菜選對了可以這麼好吃、這麼健康，秘訣統統在這本！！
●掌握蔬果新鮮度的訣竅及挑選重點：
收錄了各蔬菜品種的照片，包括傳統蔬菜及新品種，讓讀者一目瞭然！
●列出有益身體健康的營養成分：
以簡單明瞭的方式，說明各種蔬菜的成分及功效，並解說維他命、礦物質等有益健康的營養成分！
●告訴您大幅提升美味度的事先處理＆保存方法：
整理出如何讓蔬果更美味的處理法以及長期保存的重點。
●提供多種加入大量蔬菜的簡易食譜：
簡易食譜讓人一看就懂，除了蔬菜之外，同時也提供水果的品種、營養成分、功效、食譜等等。
●以盆栽進行有機栽培的蔬菜培育法：自己種，更安心！
作者簡介：
豬股 慶子
營養管理師、料理研究家、懷石料理指導老師、Food and Health有限公司研究所負責人。從學習院大學時代開始，就投入懷石料理近茶流門下。畢業之後，邊自學，邊在家裡開辦懷石料理教室。接著在女子營養大學學習營養學，取得國家級營養管理師的證照。常在書籍及雜誌上，發表可以發揮食材味道以及營養效果的食譜。另外，還擔任外食企業的顧問，提供個人營養諮詢。近來開始主動研究關於運動營養方面的知識。主要的著作有『うまい味つけ』（PHP研究所）、『しゃりしゃりごはん、パリパリごはん』（飛鳥新社）、『おうちで居酒屋』、『おうちで居酒屋うまいもの祭り』、『和食の基本』（以上為池田書店出版）、『高源氏さま、それは恋の熱病です～人物栄養栄華伝（與藤川桂介共同著作）』（創藝社）等。
譯者簡介：
吳嘉芳
東吳大學日文系畢，曾任職知名日商公司以及國內百大IT企業，擔任過行銷顧問師等企劃相關工作，現為專職譯者。希望透過文字，看見更寬廣的世界。翻譯領域包括：女性時尚美妝雜誌、手作、攝影、設計、電腦軟體、商管、繪圖等。
作品集 www.anobii.com/fiona123/books