我們吃下肚的美食，竟是廠商精密調製的低成本化學製品！
如何在連環爆的食安問題中自保？
你應該先知道食物的真相
日本食安專家告訴你
隱藏在食品製造中的魔鬼方程式：
「盡可能降低成本」＋「盡可能滿足消費者喜好」＝「又香、又甜、又好看的工業產品」
你知道自己吃進去的是什麼東西嗎???
*沒有牛奶與雞蛋的冰淇淋？
*不是牛乳的加工乳？
*比砂糖便宜卻更加濃厚的甜味劑？
*讓抹茶冰淇淋更艷綠的銅葉綠素？
*鮭魚卵其實是海藻＋膠囊？
*鮑魚是南美的鮑羅螺肉做的？
*香腸、火腿、培根為何加亞硝酸鈉？
本書特色：
1、日本食安專家揭露食品背後的真相，你吃下肚的東西健康嗎？有沒有危險的添加物？
2、山寨食物、擬真食物、假食物，本書一一踢爆破解。
3、如何在連環爆的食安問題中自保，來自食品加工大國日本的食安達人誠心建言，如何吃得安心、吃得安全。
作者簡介：
渡邊雄二
科學記者。生於一九五四年，日本栃木縣出身。自千葉大學工學部合成化學科畢業後，曾擔任消費生活問題報紙記者，自一九八二年開始成為自由科學新聞工作者。透過寫作與演講，持續從消費者的觀點提出食品、環境、醫療、生技等領域的相關問題。
譯者簡介：
吳佩俞
淡江大學日文系畢業。曾擔任出版社主編。譯作有《不可思議的葉子》《飛機如何飛上天？》《為什麼野花的生命力那麼強？》《波音787完整解說》《種子的不可思議》《生活中的微知識》（晨星出版）等。