「就是這一瓶了！」

想找到自己真命天”酒”的人必讀的一本書！！
日本銀座「TARU TARU」王牌侍酒師及美食散文雜記作家
用專業且風趣的筆調帶你一探葡萄酒裡的繽紛世界。

無論是男人或女人，喜歡喝葡萄酒的人很多，卻常常聽到有人說：「記不住葡萄品種和產地之類的」或「名稱太拗口很難懂」，所以我不懂葡萄酒。但事實上真的是這樣嗎？

葡萄酒的世界看似複雜，其實也沒那麼複雜困難，我想大家真正不懂的，恐怕不是葡萄酒的禮儀規範或是像「高級葡萄酒必須先醒酒比較好」這一類的固定程序，而是「如何飲用正確的葡萄酒」吧。

在我們苦心推敲研究的結果下，希望能教授給讀者最簡單的選酒方法。和市面上常見的葡萄酒教科書不同，我們想教導大家學會如何興味盎然、果決瀟灑地選出正確的酒，確認自己喜歡的口味是什麼，再來親自體驗看看。

只要讀了本書，學會分辨紅酒和白酒的口味、葡萄的品種和產地、各地區葡萄酒的特徵、用酒標挑選、點酒的訣竅、與餐點的最佳搭配…等等，想要優雅地啜飲葡萄酒再也不是難事！對葡萄酒有一定程度的了解，不僅能夠自信地與人談論葡萄酒，還能盡情享受微醺的浪漫！

而且，葡萄酒還具有一種不可思議的能力，會賦予人另一種與平時不同的人格特質，能夠打破人與人之間的界線與藩籬，如果你能夠依據場所、在場人士及現場氣氛等各種要素，果斷挑出一瓶適合當下場合的葡萄酒，肯定會成為一位有魅力品味受歡迎的人。

【選擇適合自己葡萄酒的5個步驟】

★在超級市場與便利商店裡挑選葡萄酒
‧紅葡萄酒，除了法國的波爾多紅酒外不作他想
‧白葡萄酒則是生產年份越年輕的越好

★了解葡萄酒的風味
‧果實味：入口就能夠立刻感受到的味道，甜香果汁般的感覺，例如智利的「Sunrise」
‧辛辣味：可以視為和「Dry（乾、瘦、少糖）」差不多意思的同義詞，例如夏布利（Chablis）
‧酸味：適合冰涼飲用的酸味，與適合室溫飲用的酸味。寒冷氣候產區的白酒帶有較多蘋果酸，溫暖產區的白酒則較多酒石酸
‧澀味：紅葡萄酒非常重要的風味
‧礦物質味：是構成白葡萄酒風味的重要元素之一
‧木桶香：用橡木桶釀製的葡萄酒時常會散發出微焦吐司般的香氣

★出發品嘗葡萄酒
‧以「馬貢的白葡萄酒與波爾多的梅洛紅葡萄酒」為判斷基準，告訴對方自己的喜好，再決定酒單
‧點第2杯酒時，風味最好要比第1杯更加濃厚
‧酒標上寫有「Reserve」、「Estate」或「Single Vineyard」的葡萄酒，就是高級品

★如何挑選適合料理的葡萄酒
‧煎炒豬肉搭配白酒、燒烤肉類則搭配紅酒
‧歐陸舊世界的辛辣口味葡萄酒能廣泛配合各種餐點

★出發購買葡萄酒
‧從酒瓶後的產品說明貼紙中找出葡萄酒風味的關鍵提示
‧推薦波爾多產的葡萄酒作為日常飲用餐酒


本書特色：
(1) 輕鬆掌握選擇適合自己葡萄酒的5個步驟，馬上晉升品酒達人。
(2) 運用情境式模擬，讓讀者透過這樣的互動，能更有效率地習得葡萄酒的知識。

作者簡介：

伊藤博之

「葡萄酒廚房TARU TARU」的老闆兼侍酒師與主廚。埼玉縣出生，自芝浦工業大學的工業化學系畢業後，於原料生產公司擔任研究員，在一次法國出差之旅中發掘出自己對葡萄酒的興趣，而後2000年時在東京都銀座地區開設了「TARU TARU」。擁有侍酒師協會頒發的專業品酒證照與侍酒師證照。

柴田早苗

美食散文雜記作家。生於東京都。以共同作者的身分開設「好吃工作(おいしいしごと)」部落格，撰寫並親自編輯擅長的美食、旅行相關文章；在『東京CALENDAR』、『家庭畫報』與『FRaU』等雜誌上發表葡萄酒特別企劃專欄。同時執筆創作多本美食、美酒的相關書籍。

譯者簡介：

黃玉寧

輔仁大學哲學系畢業。因喜愛中日文，與語言轉換間纖妙的美感而選擇翻譯之路。現為專職筆譯，譯有《受孕飲食法則》(朵琳出版)、《工作GPS定位術》、《60分鐘圖解訓練 邏輯思考技術》、《變得有錢養成術》(晨星出版)。常言道著作等身，現正朝譯作等身邁進。