「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。
書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中的專業知識，詳盡解說世界重要葡萄酒產區的法規及葡萄酒事業發展現況。本書平淺易懂，除了可供有志從事葡萄酒事業的讀者作為一本有用的工具書之外，一般的讀者也可以藉由本書深入賞析葡萄酒之美。
作者簡介：
鄭建瑋（Chien-wei Cheng）
學歷
美國康乃爾大學食品科技博士
美國密蘇里大學食品科學碩士
國立台灣大學植物病理學學士
經歷
實踐大學餐飲管理系專任助理教授
銘傳大學餐旅管理學系專任助理教授
金車食品公司研究員
現任
銘傳大學生物科技系專任助理教授