家庭製作純手工麵包,說明詳盡,新手易掌握
創新低溫發酵方法,省時且麵包質感更鬆軟
本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵法,書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”,適合一般家庭使用。
為方便初學者易取得成功,本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。
作者簡介:
韋太(Irene Chan),業餘烹飪導師及產品食譜顧問。熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。是香港高點擊率的blogger之一,還經常開班授徒。
曾獲美心集團、獅球嘜、CONAIR、挪威海產外貿局及金寶湯等大型機構的邀請撰寫食譜;又修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程,取得國際性認可及格高級文憑。出版了九本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食》、《一口果香》、《小食多滋味》、《自家製懷舊小食-2》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》及《人氣招牌家常菜》。