承載著幸福的料理
寒冬中最溫暖的味道
燉煮料理是每日菜單中不可欠缺的存在，湯汁的香氣，味道慢慢滲透時，那種美味的表情……。有著可撫慰心靈、讓人覺得既懷念又親切的味道，可以說是「媽媽的味道」。
本書收錄100道日式．西式．中式的燉煮料理，從令人食指大動的肉類燉煮料理，到能快速完成的蔬菜燉煮料理，燉煮料理特有的暖意，透過味蕾浸潤到身體肌膚中，讓人在寒冷的冬天裡，也能感受到滿滿的溫暖。
作者簡介：
齊藤辰夫 Tatsuo Saito
日本料理研究家。從大阪「阿倍野辻調理師專門學校」畢業後，成為該校的教職員並專門教授日本料理。也曾於巴黎、瑞士、華盛頓從事過料理相關工作，是走國際路線的料理專家。其後，於「École辻東京」擔任專任教授。
不侷限於既有框架，藉由獨特且新鮮的創意發想與淺顯易懂的指導教學，擁有許多粉絲。現在除了在東京．國立開設料理教室「齊藤辰夫料理Studio」，也參與電視或雜誌、演講等工作，過著忙碌的每一天。
目前於「NHK WORLD」“DINING WITH THE CHEF＂節目中出演。
著有《極美味！居酒屋下酒菜（暫譯）》（永岡書店）、《美味和食的大事典200（暫譯）》、《附英譯 和食的事典（暫譯）》（皆為成美堂出版）、《附詳細步驟！基本的和食（暫譯）》（主婦與生活社）等書。