1年12個月，用當季食材製成的99種手工漬物料理
果醬∣醃漬水果罐∣醃漬茶∣醃菜∣醬菜∣低鹽泡菜∣魚醬∣發酵液∣果露∣醋∣酒∣醬料

「在家自己做可以更健康、更美味。用最美味和最營養的當季食材，每個月自製一、兩種醃漬食品吧！書中收錄了不用擔心失敗的食譜！」

＊本書收錄的所有食譜都經過菜單開發暨料理書出版專業公司──食譜工廠測試廚房組檢驗完成

用大家都能輕鬆入手的食材──
採用當季的食材製作，不必擔心不好購買！

詳細說明的食譜，並刊載醃漬狀態變化的照片──
透過照片確認醃漬狀態，每個人都能輕鬆完成！

實用性提高兩倍的各種運用方式──
做完醃漬料理後剩下的食材該如何使用，也都詳細收錄在書裡。

載明合適季節、料理時間、保存期限、完成份量──
經過嚴格的檢驗過程，請參考書的內容建立仔細的四季計畫吧。

收錄了許多基礎但必知的資訊──
基本與稀有食材的介紹、瓶子的選擇與消毒、說明容易失誤的地方…等等有用的資訊！

本書特色

★花費一年研發製作，介紹使用當季食材自製而成的漬物料理
★收錄了每一種最適合家庭手工、裝在瓶子裡保存的漬物料理
★按照書中方法跟著做、靜靜等待，就能做出美味的漬物料理

作者簡介：

方玲雅

無論是什麼都喜歡自製的料理研究家

經常在各大女性雜誌、料理書籍，以及EBS「最佳料理祕訣」等電視節目中推出美味的料理。目前活躍於菜單諮詢、食物設計、外燴、烘焙課程、餐廳經營等各個領域，是個有20年經歷的料理研究家。大學時主修食品營養學，並於美國紐澤西州的費爾里‧狄金生大學修畢Professional Culinary Arts Program。

遺傳了母親的好手藝，作者的料理不僅營養均衡又注重科學根據。將其料理訣竅運用得淋漓盡致的，正是自製的罐裝醃漬料理。因為想讓親愛的家人吃得更健康，所以用當季食材來醃漬的她，為了完成這本書，過去一年費盡心力鑽研。對那些希望享受當季食材美味的人，這本書是讓四季更加豐盛的禮物。