誰說焦糖不能當主角！

一本以焦糖為主的焦糖書，
教你變化出太妃糖、牛奶糖，
再結合蛋糕、鬆餅、碰餅、舒芙蕾等經典基底，
創作出各式焦糖甜點，帶你品嘗焦糖的濃、純、香！
讓你口口甜入心。
　　
果醬女王集結法國藍帶甜點技法之精心力作，精心策劃的焦糖書，利用焦糖的濃稠度與口味變化，製作出多種焦糖甜點，是市面上少見的焦糖食譜專書！

本書特色

‧超人氣！果醬女王精心力作
果醬女王精心力作，透過各式搭配與製作技法，完整呈現焦糖的美味與多變，讓你口口甜入心。

‧超多款！一同探究焦糖的多樣性
利用甜甜圈、軟餅乾、蛋糕為基底，變化出各式風味的焦糖作品，帶你一覽美味焦糖的多樣性。

‧不藏私！多種焦糖甜品，食譜配方全收錄。
收錄焦糖製作方法及焦糖泡芙、焦糖水果塔等甜點的製作配方，讓你在家也能輕鬆做出各式焦糖甜點！

作者簡介：

于美芮

學歷

【法國】

★法國藍帶(Le Cordon Bleu )廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業。

★巴黎麗池飯店艾斯考菲廚藝學院(Escoffier)，法式甜點畢業。

★法國專業甜點學院Bellouet Conseil 專業課程結業。

（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍……等課程）

【泰國曼谷】

★泰國廚藝學院主廚課程畢業(Bangkok Thai Cooking Academy Chef Couses)

★泰國UFM廚藝學校 泰式料理與皇家甜點結業(U.FM Baking&Cooking School Thai Cooking Courses& Thai Royal dessert Couses)

★泰國Wandee廚藝學校 傳統泰國菜 專業班畢業(Wandee culinary school Traditional Thai cooking / Professional Basic and Advance course)

★泰國皇家精緻料理學校 泰國進階班結業

(MLP Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School Thai Advanced Course)

【台灣】

★中華民國穀類研究所，西點麵包技能班畢業

經歷

★電視節目：用點心做點心，示範教學

★關子嶺溫泉飯店與餐廳擔任法式甜點指導老師

★法式料理與泰式料理廚藝教學與私人宴會主廚

★擔任寶僑企業、嬌生公司、雅絲蘭黛等企業之廚藝活動與記者會指導老師

★任美食交流協會法國主廚巡迴秀翻譯與協助

★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

★法式料理與法式甜點廚藝教室教師（學學文創、全國廚藝教室……）

★君品飯店 點心房與西廚房廚師

★法國藍帶廚藝交流活動翻譯與協助

★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

★法國巴黎麗池飯店點心房實習

★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習

★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

著作

《果醬女王》

《果醬女王二》

《法國藍帶級甜點》

《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》

《吐司與三明治的美味關係》

《果醬女王的薄餅&鬆餅》

《青春歐巴桑遊學記》

《是的！主廚：巴黎藍帶廚藝學習日記》

《食光研究所：美味鬆餅》