誰說菜鳥進廚房，只能端出水餃、泡麵？
集結中西日式121道大受歡迎的經典菜色
從涼拌豆腐、燙青菜 晉級到高麗菜捲、照燒雞腿
由簡入繁 帶領廚房新手從零開始
這是一本獻給「什麼都不會」的廚房新手的實用教科書。
因為上了大學或就業，必須離家一個人在外生活；想為心愛男友下廚，卻又沒有自信；結婚以後必須每天下廚做飯；雖然身為男人，也想挑戰廚藝……。每個人開始學做菜的理由可說是五花八門。
雖然書店陳列了各式各樣的食譜書籍，上網搜尋也能找到許多介紹食譜的情報，可是內容（作法）幾乎都是平日沒聽過的專門料理用語，就算看了食譜，也不會做！因為聽到了這樣的心聲，才有這本書的誕生。從未下過廚的人也能一目瞭然的「最基礎常識」、食譜的閱讀方法、菜單的設計、烹調工具和調味料、食材等相關基礎知識都是本書的收錄內容。
本書針對300位二十幾歲的日本女性做了問卷調查，在「想做的菜、想嘗試的款待料理」項目的答案中，選出高人氣的料理，成為本書收錄的食譜菜單。本書從第一章開始，帶領讀者從配菜的方式、道具的選購、調味料的種類及火侯的掌控開始，一一了解，逐步探索「看起來很難」的料理世界。
作者簡介：
牧野直子
食工作室（studio Coo）代表、料理研究家、營養師。求學期間就鑽研與營養指導、料理教育有關的學問，於1995年創業。致力推廣人人都會做的簡易美味健康食譜。除了擔任NHK「今日料理」、「今日健康」、三越文化中心料理教室的講師，也活躍於廣播電台、雜誌、書籍出版、演講、研討會等各領域。座右銘是「讓家人開心，有益身體健康的簡易美味食譜」。著作有《依效能分類 有益身體的食譜87道》（Media Factory）、《一輩子不發棒的飲食法》（Magazine House）、《只用手測量的瘦身方法》（角川SS COMMUNICATIONS）等。