第1本不需使用模型就能製作派塔的食譜書
不必購買派塔模，也不必準備烘焙重石
全新獨特的輕鬆簡單製作方法，
顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複，
讓烘焙變得輕鬆又愜意。

顛覆傳統x手捏派塔
‧簡單作法：捏折麵皮，包入滿滿內饀。不用模型，用雙手就OK！
‧縮短時間：備料→鋪內饀→放進烤箱。麵糊冷藏，烘烤一次OK！　　　　　　
‧創新食感：配合餡料，口味無限變化。鬆軟‧嚼勁‧酥脆都OK！
　　　　　　
嶄新風味x 獨特享受
‧3種口感的派塔皮：滑潤軟綿‧酥脆嚼勁‧香脆牛奶
‧3種基本的奶油饀：活用基本風味‧變化創新滋味
‧4種派塔皮捏折包饀法：可口外觀‧獨創手法‧輕鬆簡單
‧8種甜鹹的派塔皮：巧妙使用材料‧展開味覺新感受

◎本書內容
主要以派塔皮分為3大類：
●甜塔皮　TARTES SUCREES
飽滿的內饀裡…
水果搭配各式風味的奶油餡，在口中慢慢化開的完美口感。
義式醋漬草莓甜派、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃白芝麻奶油甜塔等…

●鹹塔皮　TARTES SALEES
在剛烤好的派塔皮…
放上蔬菜、肉以及魚等食材組合，帶有鹹味的酥脆鬆軟美味。
馬鈴薯蘋果鹹派、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹派等…

●餅乾塔皮　TARTES PLATES
麵糊中加入牛奶…
如同餅乾酥脆感的麵皮，鋪上新鮮水果等饀料，是令人想嘗鮮的新滋味。
白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等…

　　手捏派塔跳脫以往的傳統印象，當想吃的時候就可以立刻製作，輕鬆享用！作法簡單明瞭，每張圖片都讓人迫不及待想製作看看！希望這些甜鹹多樣風味的派塔能帶進大家的飲食生活中，悠閒地美味品嚐創新食感～♪


☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆
‧雖然有派模，但做出來的形狀卻不是很好看，所以試著不用模型製作，沒想到完全不會有這樣的困擾了。而且重要的是每種口味都超好吃！

‧想做派塔，可是沒有模型的話應該無法做成吧！而且普通超市也沒有賣重石，還要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時，就覺得根本是為了我而出的書啊！

‧做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔，沒想到做得相當成功！也得到媽媽們的不錯迴響，而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書呢！

‧比起甜味更喜歡鹹味，所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔，真的超級好吃！而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢？光看這本書就讓人迫不及待想製作。

作者簡介：

料理家。在東京．目黑開設料理教室L’espace Makiette(レスパスマキエット)。畢業於白百合女子大學法文系。就讀大學時，在法式料理研究家身旁擔任助理。曾任職於法國藍帶代官山分校，為了更專精料理而前往法國、義大利留學。現在廣泛活躍於雜誌、書籍、廣告，以及為企業提供料理企劃等。由於食材的搭配組合，相當有趣，帶給人新鮮感，因此吸引許多粉絲。著有『定番野菜で季節のサラダ』(文化出版局)，『シャルキュトリー フランスのおそうざい』(池田書店)，『わたしの常備菜』(枻出版社)『ごちそうマリネ』、『ショートパスタ・ブック』(河出書房新社)等作品。