．從pH值、逆滲透到酵母菌，國家地理帶領孩子化身小小科學家，探索廚房裡的科學
．收錄十個以上的食用試驗，搭配豐富的科學理論基礎、圖表步驟，讓孩子動手烹調有趣的科學知識！


準備好你的廚師帽和護目鏡，一起鑽研食物的科學吧！

你知道廚房也是個科學實驗室嗎？每一次你煮東西的時候，就是在做科學實驗。在這本書裡，我們要直接在你家廚房科學實驗室裡探索食物的科學。而最棒的一點是，幾乎所有的實驗都是可以吃的！

《國家地理》邀請孩子化身為俏皮的科學家，將食物轉化為材料，透過書中的步驟，測量、稱重，混合，帶來一場有趣的科學「食」驗。
書中介紹十個以上的食用試驗，並搭配科學理論基礎，圖表分析等精彩內容，最重要的是，當你完成這些瘋狂實驗後，還可以將成果分享給你的家人、朋友，嘗一嘗廚房裡的有趣科學。無論你是胸懷大志的科學家、業餘廚師，還是喜歡一嘗古怪食物的人，都一定會樂在其中！

本書特色：
★收錄幾十種美味的方法讓孩子認識化學、生物，和簡單的生活科學
從彩虹沙拉到紫色餅乾，我們討論的主題涵蓋了pH值（酸和鹼）、固體和液體、水分子、氣體驅動專題（蒸汽）、聚合物，還有其他好多好好玩的科學！

★圖文並茂，解構廚房裡的科學
從需要準備的器材到實驗步驟，透過翔實的解說與圖片，一步步帶領孩子了解烹飪的科學。並貼心備註安全守則（比如說︰請大人協助你使用銳利的刀子、烤箱和火爐）讓孩子在廚房裡快樂安全地探索科學！

作者簡介：

朱蒂．惠勒-托本 (Jodi Wheeler-Toppen)
喬治亞科學教育系博士。曾擔任過老師，同時也是多本科普類童書的作者。

卡洛．坦南特 (Carol Tennant)
坦南特在加拿大多倫多出生長大，1987年遷居至英國。現職美食作家，過去10年除了出版過多本食譜書，作品也刊登在BBC Good Food, House Beautiful, Vegetarian Good Food, 以及 Ready, Steady, Cook等多本雜誌。