「與其做出模範生般的食物，我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」―陳撫洸

音響師的人生插曲

22歲隻身到台北工作的陳撫洸在音響公司擔任工程師，當時他沒想到自己會成為一位麵包師。28歲決定回到台中，他原本懷抱的是咖啡館夢，學烘焙只是為了做幾樣配咖啡的小點心，學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業？

那些麵包告訴我的事

依照實驗、記憶、愛來分類，從麵包開始說故事，講述阿洸師傅面對烘焙一路遇到的困難、嘗試與體悟，如何成功經營一家麵包店，以及讓麵包好吃的秘密究竟是什麼？如何叫用心？如何叫實在？而如何又叫嘗試？

一個麵包師是否「誠實」騙不了自己，阿洸師傅認為烘焙手法事小，用了「什麼」才是最要緊。不依賴供貨商的加工品，自己培養酵母、糖漬栗子、製作果乾等，才能做到真正的安心，這些材料是麵包的「誠心」之在。三大章節詳細傳授堂本麵包店經典的麵包與甜點食譜：紅酒葡萄麵包、菠羅麵包、伯爵奶茶、紅茶葡萄麵包、馬卡龍、肉桂卷、法國長棍、紅豆乳酪麵包、義大利水果麵包、史多倫、黑糖麵包、胡蘿蔔貝果、白吐司、德式布丁、乳酪麵包、蛋黃酥、廟口花生春卷麵包等，以及手製原料食譜。

我的麵包自學之路

以阿洸師傅誠實剖析自身口吻出發，娓娓道述初心，其中並穿插人生數場重要的「麵包自學之路」，讓有意朝向職人之路的讀者，更能理解方法與原因。

本書特色（編輯小語）：

1.全書忠實記錄15年來阿洸師傅在「堂本麵包店」的點滴，在巷子裡的不起眼小麵包店，究竟如何掀起麵包味覺革命？

2.馬卡龍、史多倫、肉桂卷、德式布丁、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆乳酪、法國長棍麵包……超級好吃的關鍵和成功秘技，阿洸師傅一次全公開。

作者簡介：

陳撫洸

「堂本麵包」、「亞森洋菓子」創辦人

啓蒙吳寶春的麵包師阿洸。15年前，台灣還只有很少數的麵包店使用天然酵母時，他便嘗試自家栽培酵母，並將當時大家所陌生食材：香草、橄欖、羅勒等放進麵包裡，他使用葡萄酒結合魯邦種酵母所製作出來的葡萄酒麵包，後來成為吳寶春師傅參賽的酒釀桂圓麵包的原型……半路出家卻成為麵包職人，由他所引發的麵包革命悄然蔓延，他改變了人們對麵包的看法，也改變世界對台灣的印象。