細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方
輕盈甜點的祕密
{ 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞}
明星主廚──辻口博啓 親授
M o n t S t . C l a i r
讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感，
絕對讓人想一嚐再嚐！
來自日本自由之丘的超人氣甜點， 絕對是舞動味蕾的經典美味！
想一窺甜點達人堅持的好味道嗎？
巧克力的微苦、咖啡的香氣、季節水果的酸甜……
與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成
入口即化的黃金比例，
是一本烘焙愛好者的完美進階指南！
由經典甜點的進化至辻口師傅的個人創新食譜，將日本甜點帶入更深層美味。
座落於甜點王國──自由之丘的M o n t S t . C l a i r，不只風靡全日本，
每天都有來自世界各地的洋菓子饕客，而每每比賽受賞的辻口師傅，
更深入探討歐洲精緻美食文化，研究出連法國人都讚不絕口的美味！
而M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……
辻口師傅都毫無保留地公開在本書中。
藉由閱讀、烘焙、創新、賞味，
您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點！
作者簡介：
辻口博啓
1967年出生於石川縣。以世界盃甜點大賽為首，在國際級比賽中代表日本參賽，獲獎無數。開設洋菓子名店Mont St. Clair（東京 自由之丘），並創立多樣性的概念品牌。擔任「SUPER SWEETS SCHOOL自由之丘校」及專門培育後輩的「SUPER SWEETS SCHOOL製菓專門學校」（石川縣）兩間甜點教室的校長。同時也是一般社團法人日本甜點協會代表理事、金澤大學兼任講師及產業能率大學客座研究員。