排毒、補氣、除溼、降壓，
用愛煲出的健康美味湯
讓全家人越喝越上癮
如何利用家常食材，燉出養生好湯？
照顧全家的健康，配合年齡和體質可以選擇哪些湯品？

煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯，其實很簡單
．應季養生，排毒、補氣
配合四季喝對進補湯，提高全家人的抵抗力，遠離病毒，天天擁有健康好氣色。
．配合體質，抗勞、降壓
按照家人的工作量和個別需求，調配最對味的滋補好湯。
．遠離疾病，除溼、降脂
學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭，創新美味，低脂低卡，排溼效果最佳。

獨家收錄
煲好湯的「心機」法
學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間，
不僅能喝出湯的美味，更喝進健康。

真心推薦
人氣美食部落客 Penny's House
配合各種季節，餐桌上的湯總是多變。這本書善用各種生鮮食材製作成美味湯品，推薦你也跟著試試看。
超過500道對症滋補靚湯，
家常、美味、營養、好學、易做，
排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顏×除溼消腫×瘦身減肥，
適合全家人，
天天都可喝的溫補提案。

豐富的食譜收錄與料理提示，
最簡單的作法搭配詳細的步驟解說，
廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯！

．四季進補湯品
秋冬溫補，夏日涼補，選對食材，配合季節，一年365天，天天都是喝湯好時節。
．家常食材煮出的好滋味
利用家裡冰箱最常見的食材，包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯，各式食材鮮味的完美結合。
．保有元氣的必備食療方
排毒養生的輕纖蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯，讓全家人越喝越上癮，越喝越健康。

一年四季都能喝湯，不同的季節挑選應季的食材，不同的對象選擇不同的食物，不同的病症搭配不同的藥材，這樣煲湯，才能煲出對身體有好處的真正養生湯。
但食材和藥材都有千百種，怎樣互相搭配才合適呢？答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香，煲出的湯汁清香美味養容顏；各種肉類濃香味美，煲出的湯汁營養保健；生鮮海產純鮮味美，煲出的湯汁濃稠極致，齒間留香；蛋類用來煲湯，色香味俱全又滋養；五穀雜糧也能煲湯，是開胃溫補好物。
藥膳湯具有悠久的歷史，用各種藥材和食材煲製的湯，不僅能夠防病，還能對症治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽，喝對藥膳湯，都能得到改善，對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病症都有功效。
喝湯還要注意體質。即使是同一家人，男女老幼間的體質都不同，煲湯時要根據各自的特點來選擇食材，才能吃出美味和健康。
熬湯講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加點鹽，有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料，反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等，都是煲出美味營養湯汁的「小心機」喔！本書都將逐一解惑。

本書特色
1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效，認識不同食料的各別性味和功效，並能巧妙搭配，達到養生目標。
2.收錄各種體質和對象適合的湯品，從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽，到中老年人，一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。
3.內容詳盡，從食材搭配到器具選擇，再到烹調火候等，所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧，全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。
4.充滿巧思，不同食材可以有相同的作法，相同食材也能做出不同的味道，產生美味和創意的完美結合。

作者簡介：

陳志田

煲湯達人

保健養生大師

•國際烹飪藝術大師

•中華名廚

•國家高級烹調技師

•國家高級營養配餐師

•飯店業金牌大廚

•榮獲亞洲藍帶白金五星級勳章



1977年出生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷為經濟管理科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲60週年酒店執業經理人國際精英論壇精英新銳大典，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副祕書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評委、中國飯店協會採購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚──大師篇》。

擅長中國古代官府保健菜，傳承「唐代藥王」孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念，在美食界享有盛譽。

廚藝精湛，擅長粵菜、川湘菜、素食、甜點等各式料理，近年來更精心鑽研煲湯技巧，研究各項食材和藥材的搭配和療效，希望透過湯湯水水，為身體注入更多養分與活力。